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()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A.甲醇、甲醛、杂醇油B.甲醇、甲醛、酚类C.甲醇、乙酸乙脂、杂醇油D.有机酸、甲醛、杂醇油

题目
()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质

A.甲醇、甲醛、杂醇油

B.甲醇、甲醛、酚类

C.甲醇、乙酸乙脂、杂醇油

D.有机酸、甲醛、杂醇油

相似考题

1.主要侵害视神经的酒类成分是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇D.甲醛E.展青霉毒素

2.酒类的主要成分是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇D.甲醛E.展青霉毒素

3.杂醇油指的是A．酒中的甲醇B．酒中的乙醇C．蒸馏酒中的甲醛D．蒸馏酒中高级醇的混合物E．油脂中存在杂质

4.主要污染果酒的是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇D.甲醛E.展青霉毒素

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  • 第1题：

    含量高时可以造成饮用者头痛和大醉的酒类成分是A.杂醇油B.甲醇C.乙醇

    含量高时可以造成饮用者头痛和大醉的酒类成分是

    A.杂醇油

    B.甲醇

    C.乙醇

    D.氰化物

    E.甲醛


    正确答案：A

  • 第2题：

    主要侵害视神经的酒类成分是

    A．杂醇油

    B．甲醇

    C．乙醇

    D．氰化物

    E．甲醛


    正确答案：B

  • 第3题：

    采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量

    A．氰化物

    B．铅和锰

    C．杂醇油和甲醇

    D．甲醛和糠醛

    E．乙醇和乙醛


    正确答案：C

  • 第4题：

    杂醇油指的是

    A.酒中的甲醇
    B.酒中的乙醇
    C.蒸馏酒中的甲醛
    D.蒸馏酒中高级醇的混合物
    E.油脂中存在的杂质

    答案：D
    解析：
    杂醇油是指蒸馏酒中除甲醇、乙醇以外高级醇的混合物。

  • 第5题：

    易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高

    A.甲醇
    B.杂醇油
    C.氢氰酸
    D.甲醛
    E.丁醛

    答案：B
    解析：
    杂醇油是在制酒过程中由原料中的蛋白质、氨基酸和糖类分解而成的有强烈气味的高级醇类。其主要成分是丙醇、异戊醇等，它们是组成酒的芳香气味的成分，但它们的毒性及麻醉力比乙醇强，杂醇油在体内氧化速度比乙醇慢，且在机体内时间较长，因此饮入含杂醇油高的酒易头痛及大醉。

  • 第6题：

    采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少白酒中哪类成分的含量( )

    A.氰化物
    B.铅和锰
    C.杂醇油和甲醇
    D.甲醛和糠醛
    E.乙醇和乙醛

    答案：C
    解析：

  • 第7题：

    蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）

    • A、甲醛
    • B、甲醇
    • C、杂醇油
    • D、甲酸
    • E、铅

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大（）

    • A、甲醇
    • B、甲醛
    • C、杂醇油
    • D、乙醇

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    （）对视神经毒性作用最强。
    A

    杂醇油

    B

    甲醛

    C

    氰化物

    D

    甲醇


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    杂醇油指的是（　　）。
    A

    酒中的甲醇

    B

    油脂中存在的杂质

    C

    蒸馏酒中高级醇的混合物

    D

    蒸馏酒中的甲醛

    E

    酒中的乙醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中（）
    A

    甲醛

    B

    甲醇

    C

    杂醇油

    D

    甲酸

    E

    铅


    正确答案： C,A
    解析： 采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种物质是杂醇油的主要成分？（　　）
    A

    甲醛

    B

    乙醇

    C

    丙醇

    D

    不纯的油脂

    E

    甲醇


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒中的嫌忌成分有( )。

    A、丙酮

    B、甲醇

    C、甲醛

    D、杂醇油

    E、酚类化合物


    参考答案：BCD

  • 第14题：

    易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高

    A、甲醇

    B、杂醇油

    C、氢氰酸

    D、甲醛

    E、丁醛


    参考答案：B

  • 第15题：

    在酒类加工过程中可以去除的有毒成分是

    A．杂醇油

    B．甲醇

    C．乙醇

    D．氰化物

    E．甲醛


    正确答案：E

  • 第16题：

    白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是

    A.甲醇
    B.甲醛
    C.甲酸
    D.杂醇油
    E.铅

    答案：A
    解析：

  • 第17题：

    含量高时可以造成饮用者头痛和大醉的酒类成分是( )

    A.杂醇油
    B.甲醇
    C.乙醇
    D.氰化物
    E.甲醛

    答案：A
    解析：

  • 第18题：

    工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

    • A、乙醇
    • B、氢氰酸
    • C、甲醛
    • D、杂醇油
    • E、甲醇

    正确答案:E

  • 第19题：

    酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。

    • A、甲醇
    • B、甲醛
    • C、乙醛
    • D、杂醇油

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。
    A

    乙醇

    B

    氢氰酸

    C

    甲醛

    D

    杂醇油

    E

    甲醇


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    杂醇油的主要成分是（　　）。
    A

    甲醇

    B

    乙醇

    C

    丙醇

    D

    不纯的油脂

    E

    甲醛


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    杂醇油是指（　　）。
    A

    酒中的甲醇

    B

    酒中的乙醇

    C

    油脂中存在的杂质

    D

    蒸馏酒中的甲醛

    E

    蒸馏酒中高级醇的混合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    酒中的嫌忌成分有（）。
    A

    丙酮

    B

    甲醇

    C

    甲醛

    D

    杂醇油

    E

    酚类化合物


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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