为52.0kg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg,动物增重为78.0Kg。该大豆分离蛋白的PER值为( )。A、2.5
B、0.4
C、1.3
D、0.8
E、2.6
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。A、2.50
B、1.25
C、1.35
D、1.30
E、3.60
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
1.用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()A、清蛋白B、酪蛋白C、乳白蛋白D、大豆蛋白
2.采用PER进行食物蛋白质营养评价时,常以酪蛋白作为参考蛋白,通常每摄人19酪蛋白,可使动物体重增加( )。A.1.8gB.2gC.2.8gD.3g
3.下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质,并多采用作参考蛋白( )。A.大豆蛋白质B.动物蛋白C.酪蛋白D.蛋类蛋白质E.植物性蛋白质
4.分离食品中的金黄葡萄球菌时,需先用A、3.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌B、7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌C、5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌D、1.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌E、2%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌
第1题:
可作为参考蛋白的食物蛋白质是
A、鱼肉蛋白
B、鸡蛋蛋白
C、大豆蛋白
D、牛肉蛋白
E、酪蛋白
第2题:
第3题:
第4题:
第5题: