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营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?A.24B.54C.180D.216

题目

营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?

A.24

B.54

C.180

D.216

相似考题

1.以5岁男童为例设计早餐食谱。并计算出早餐能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的膳食目标量。

2.饮食因素中与大肠癌的发病有关的是A、食物纤维不足B、高糖、高脂食谱C、高脂肪饮食D、低维生素食谱E、高蛋白质食谱

3.营养配餐是按人们的身体需要，根据食物中（ ）的含量设计的食谱，使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，即达到平衡膳食。A.各种营养物质B.各种蛋白质C.各种维生素D.各种微量元素

4.设计一个10岁儿童的一日食谱，需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量，如果用大米为主食提供90%的碳水化合物含量，请问其碳水化合物目标量是多少。一天需要多少大米？

更多“营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?A.24B.54C.180D.216”相关问题

  • 第1题：

    如果100克酱牛肉里含有蛋白质31.4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（ ）。


    正确答案：AC

  • 第2题：

    营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱，请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量。


    答案：
    解析：
    （1）编制一日食谱，以标准人来计算
    　　①确定能量和营养素目标
    　　②确定宏量营养素目标
    　　③根据餐次比计算各餐营养素摄入
    　　④根据碳水化合物的需要量确定主食的量
    　　⑤去除主食提供的蛋白质量后，根据应由副食提供的蛋白质量计算副食的数量
    　　⑥去除主食、副食提供的脂肪量后，确定油的数量
    　　⑦确定蔬菜水果量
    　　⑧确定盐的数量
    　　⑨设计出一日食谱
    　　对食谱进行营养计算与分析
    　　对食谱进行评价与调整，与DRIs进行比较，并进行调整。
    （2）用餐人数的确定
    　　①确定不同性别、年龄及不同生理状况人数
    　　②确定活动强度分级及人数
    　　③计算不同人群的折合标准系数
    　　④将全部人数折合为总标准人
    （3）确定购买量及一周食谱
    　　①根据食谱计算食物的市场重量，根据用餐人数，计算食物采购量
    　　②通过食物交换，编制一周食谱

  • 第3题：

    成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20%。（　　）


    答案：错
    解析：
    三大营养物提供能量占总能量的比例分别为：蛋白质12%～14%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。

  • 第4题：

    王小姐想购买某种债券，她的代理人告诉她，购买此债券风险很大,但她执意购买，那么，王小姐的代理人应该（ ）。
    A.代她购买
    B.根据实际情况变通少买
    C.如果王小姐对此债券有过交易记录就代她购买
    D.不接受她的委托


    答案：A
    解析：
    委托人的指令具有权威性，证券经纪商 必须严格按照委托人指定的证券、数量、价格和有效时间买卖证券，不能自作主张，擅自改变委托人的意愿。

  • 第5题：

    如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）

    • A、31.6%
    • B、41.7%
    • C、48.3%
    • D、75.0%

    正确答案:C

  • 第6题：

    食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（）的多少。

    • A、能量
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、碳水化合物

    正确答案:A

  • 第7题：

    成人每天的食谱中，包括适当的蛋白质类比如含有丰富的蛋白质的豆类、肉类、水产及蛋类等，每天进食（）为宜。

    • A、100~200克
    • B、200~300克
    • C、300~400克
    • D、400~500克

    正确答案:B

  • 第8题：

    在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是（）.

    • A、低脂肪食谱
    • B、高糖食谱
    • C、高蛋白质食谱
    • D、低维生素食谱
    • E、食物纤维不足

    正确答案:E

  • 第9题：

    单选题
    设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。
    A

    能量

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    脂肪


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？（）
    A

    24

    B

    54

    C

    180


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    王小姐来到营养咨询中心，诉说近端时间眼睛干涩，在暗处不能及时看清周围的东西，请问王小姐可能患了哪种营养缺乏？作为营养师你应该怎样进行分析判断？

    正确答案： 1、王小姐可能患了维生素A营养缺乏；
    2、通过询问了解王小姐的个人相关信息：（1）个人一般情况； （2）膳食史：最近饮食是否规律？食欲如何？既往常摄取的食物种类等，尤其是肝、蛋、奶及黄绿色蔬菜、水果的摄入情况；（3）个人健康状况基本资料：有无胃肠道慢性疾病？是否有手术史、肝病史、减肥史等？（4）相关症状：是否有眼睛干涩？暗室视物时间延长等？
    3、进行相关缺乏体征的检查：（1）眼部体征：毕托氏斑、角膜软化或溃疡等；（2）皮肤体征：干燥、毛囊角化过度。（3）全身体征：发育不良、毛发干燥、脱落等；
    4、进行实验性检查：血清维生素A浓度、暗适应时间、生理盲点等；
    5、根据相关症状、体征、实验室检查结果，作出王小姐是否存在维生素A缺乏的判断：
    6、对维生素A缺乏发生原因进行分析：（1）结合膳食史分析：是否由于膳食维生素A摄入不足所引起；（2）结合既往病史分析：是否由于维生素A吸收减少所引起，如慢性胃肠道疾病、肝病史等；（3）结合日常生活习惯和工作环境分析：是否由于维生素A的需要量增加所引起，如长期在暗处工作等；
    7、根据维生素A缺乏发生原因，提出合理的膳食建议。
    另：还需掌握的营养缺乏病诊断：缺铁性贫血、维生素B2缺乏病
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质（）克？
    A

    24

    B

    54

    C

    180


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对食谱进行调整，是指根据（　　）调整。

    A.食谱的设计目标
    B.食谱的价格问题
    C.食谱的口味
    D.食谱评价中发现的营养问题

    答案：D
    解析：
    对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

  • 第14题：

    请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南


    答案：
    解析：
    请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南

  • 第15题：

    在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是

    A.低脂肪食谱
    B.高糖食谱
    C.高蛋白质食谱
    D.低维生素食谱
    E.食物纤维不足

    答案：E
    解析：
    一般认为高脂肪食谱与食物纤维不足是大肠癌发生主要相关因素，这已为大量流行病学和动物实验所证明。

  • 第16题：

    某孕妇怀孕5个月，轻体力劳动，请根据（Chinese DRIs）及《中国居民平衡膳食宝塔》，按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱，要求三大营养素供能比例：蛋白质15%，脂肪30%，碳水化合物55%。


    答案：
    解析：
    查表确定该孕中期妇女一日所需的总能量
    孕中期一日所需总能量为2300kcal
    1、 查表并计算三大能量物质需要量：
    列表显示三大能量物质：蛋白质80g，脂肪63.9g，碳水化合物351.2g，食物用量符合中国膳食宝塔。
    2、分配三餐比例为30%、40%、30%，则中餐占全天的40%。
    则中餐需要碳水化合物需要量351.2*40%=140.5g
    脂肪需要量 63.9*40%=25.6g
    蛋白质需要量80*40%=32g
    3、确定午餐主食为馒头。查食物成分表：馒头的碳水化合物含量为48.3%，蛋白质含量为7.8%，则： 馒头需要量为 140.5÷48.3%=290.9g
    馒头的蛋白质含量为 290.9*7.8%=22.7g
    蛋白质总需要量为32g,则副食还需提供蛋白质量为 32-22.7=9.3g
    4、副食定为香菇炖鸡，鸡的蛋白质含量为19.3% 则需要：
    草鱼 9.3÷19.3%=48.2g
    5、另一副食定为 清炒菜心 根据膳食宝塔 需要菜心量为150g，新鲜香菇50g左右。
    6、确定食用油需要量。中餐总需要脂肪26g
    查表可知：馒头脂肪含量为1% 则共提供了290.9*1%=2.9g脂肪。
    鸡的脂肪含量为9.4% 则共提供了56*5.2%=4.5g
    所以还需要食用油 26-2.9-4.5=18.6g
    7、综合以上，午餐食谱初步确定为：
    馒头290.9g ；香菇炖鸡（鸡肉48.2g 新鲜香菇50g）；青菜一盘 150g左右；苹果一个150g，食用油18.6g。
    8、应用实物交换法制定一周的食谱。
    9、食谱的复核计算：对食谱进行复核计算，与目标值在90%~110%之间。

  • 第17题：

    根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）

    • A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
    • B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
    • C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
    • D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
    • E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。

    • A、能量
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、脂肪

    正确答案:C

  • 第19题：

    王小姐来到营养咨询中心，诉说近端时间眼睛干涩，在暗处不能及时看清周围的东西，请问王小姐可能患了哪种营养缺乏？作为营养师你应该怎样进行分析判断？


    正确答案: 1、王小姐可能患了维生素A营养缺乏；
    2、通过询问了解王小姐的个人相关信息：（1）个人一般情况； （2）膳食史：最近饮食是否规律？食欲如何？既往常摄取的食物种类等，尤其是肝、蛋、奶及黄绿色蔬菜、水果的摄入情况；（3）个人健康状况基本资料：有无胃肠道慢性疾病？是否有手术史、肝病史、减肥史等？（4）相关症状：是否有眼睛干涩？暗室视物时间延长等？
    3、进行相关缺乏体征的检查：（1）眼部体征：毕托氏斑、角膜软化或溃疡等；（2）皮肤体征：干燥、毛囊角化过度。（3）全身体征：发育不良、毛发干燥、脱落等；
    4、进行实验性检查：血清维生素A浓度、暗适应时间、生理盲点等；
    5、根据相关症状、体征、实验室检查结果，作出王小姐是否存在维生素A缺乏的判断：
    6、对维生素A缺乏发生原因进行分析：（1）结合膳食史分析：是否由于膳食维生素A摄入不足所引起；（2）结合既往病史分析：是否由于维生素A吸收减少所引起，如慢性胃肠道疾病、肝病史等；（3）结合日常生活习惯和工作环境分析：是否由于维生素A的需要量增加所引起，如长期在暗处工作等；
    7、根据维生素A缺乏发生原因，提出合理的膳食建议。
    另：还需掌握的营养缺乏病诊断：缺铁性贫血、维生素B2缺乏病

  • 第20题：

    单选题
    在饮食因素中大肠癌的主要发病原因是（）.
    A

    低脂肪食谱

    B

    高糖食谱

    C

    高蛋白质食谱

    D

    低维生素食谱

    E

    食物纤维不足


    正确答案： A
    解析： 一般认为高脂肪食谱与食物纤维不足是大肠癌发生主要相关因素，这已为大量流行病学和动物实验所证明。

  • 第21题：

    单选题
    成人每天的食谱中，包括适当的蛋白质类比如含有丰富的蛋白质的豆类、肉类、水产及蛋类等，每天进食（）为宜。
    A

    100~200克

    B

    200~300克

    C

    300~400克

    D

    400~500克


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    如果S饭店在12月5日20时，收到王小姐电传通知，告知其将于12月6日抵店，S饭店应如何处理？（　　）
    A

    取消王小姐所预订的房间

    B

    12月5日的房费仍然由王小姐支付

    C

    继续为王小姐保留所预订的房间

    D

    12月5日的房费则不应由王小姐支付


    正确答案： B,A
    解析：
    保留房价是指住客短期外出旅行，但需继续保留所住客房的，或预订客人因特殊情况未能及时抵店的，饭店通常要求客人支付为其保留客房的房费，但一般不再加收服务费。

  • 第23题：

    判断题
    成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的20％。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    三大营养物提供能量占总能量的比例分别为：蛋白质12％～14％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。

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