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下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了A.河豚鱼中的河豚毒素B.禽肉中的沙门菌C.毒蕈中的毒肽D.杏仁中的含氰甙E.四季豆中的皂甙

题目

下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了

A.河豚鱼中的河豚毒素

B.禽肉中的沙门菌

C.毒蕈中的毒肽

D.杏仁中的含氰甙

E.四季豆中的皂甙

相似考题

1.3岁女童，因食入苦杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、心悸等中毒症状，苦杏仁中的有毒成 分为A.氰甙（苷）类B.龙葵素C.秋水仙碱D.雷公藤E.皂甙

2.引起有毒动物食物中毒的是______。A.毒蕈中毒B.河豚中毒C.麻痹性贝类中毒D.含氰甙类食物中毒

3.可初步诊断为A．毒蕈中毒B．亚硝酸盐食物中毒C．河豚鱼中毒D．含氰甙植物中毒E．砷中毒

4.下列成分可以用苦味酸钠试验来鉴别的是()A.氰甙B.强心甙C.黄酮甙D.蒽甙E.皂甙

参考答案和解析
正确答案：B
更多“下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了A.河豚鱼中的河豚毒素B.禽肉中的沙门菌C.毒蕈中的毒肽D.杏仁中的含氰甙E.四季豆中的皂甙”相关问题

  • 第1题：

    以下哪项不是食品中天然有毒有害成分

    A、四季豆中皂苷

    B、杏仁中氰苷

    C、鱼中组胺

    D、河豚毒素

    E、有毒蜂蜜


    参考答案：C

  • 第2题：

    四季豆中的主要有毒物质是

    A．龙葵素

    B．毒肽

    C．苯甲酯

    D．皂素

    E．氢氰酸


    正确答案：D

  • 第3题：

    以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。

    A.鱼中组胺
    B.河豚毒素
    C.杏仁中氰苷
    D.四季豆中皂苷
    E.有毒蜂蜜

    答案：A
    解析：
    鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

  • 第4题：

    由于食品污染引起的食物中毒是

    A．河豚鱼中毒
    B．木薯中毒
    C．毒蕈中毒
    D．四季豆中毒
    E．肉毒毒素食物中毒

    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是

    A.龙葵素
    B.氰甙
    C.毒肽
    D.植物血凝素
    E.类秋水仙碱

    答案：D
    解析：
    在上述选项中与四季豆中毒有关的有毒成分是植物红细胞凝集素。

  • 第6题：

    人类食用的植物中许多含有天然有毒物质，如果误食，就有可能中毒。下列食品中没有毒性的是（ ）。
    A.青西红柿 B.干黄花菜
    C.鲜木耳 D.苦杏仁


    答案：B
    解析：
    B [解析]青西红柿含有龙葵碱，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象，青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了；鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，干黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，已除掉大部分的秋水仙碱，无毒，一般可以放心食用；新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，人食用后，皮肤对光敏感性大大増加，因而容易患日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难，但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物可自行分解，因而干制木耳是无毒性的；苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，人过量服用苦杏仁，可中毒。

  • 第7题：

    以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

    • A、四季豆中皂苷
    • B、杏仁中氰苷
    • C、鱼中组胺
    • D、河豚毒素
    • E、有毒蜂蜜

    正确答案:C

  • 第8题：

    四季豆中毒有毒成分是氰甙类。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（　）

    • A、河豚鱼中的河豚毒素
    • B、禽肉中的沙门菌
    • C、毒蕈中的毒肽
    • D、杏仁中的含氰甙

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    下列各项都是食品中的天然有毒有害成分除了（）
    A

    河豚鱼中的河豚毒素

    B

    禽肉中的沙门菌

    C

    毒蕈中的毒肽

    D

    杏仁中的含氰甙

    E

    四季豆皂甙


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）
    A

    四季豆中皂苷

    B

    杏仁中氰苷

    C

    鱼中组胺

    D

    河豚毒素

    E

    有毒蜂蜜


    正确答案： B
    解析： 鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

  • 第12题：

    单选题
    某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）。
    A

    龙葵素

    B

    氰甙

    C

    毒肽

    D

    植物血凝素

    E

    类秋水仙碱


    正确答案： D
    解析： 四季豆中含有对人体有害的化学成分，常引起中毒。四季豆中毒主要是由其中的皂素和植物凝血素引起的，皂素对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，并能破坏红细胞引起溶血；植物血凝素则有凝聚和溶解红细胞作用。这两种毒素可通过长时间加热而被破坏。

  • 第13题：

    某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活,这种有毒成分是

    A、龙葵素

    B、氰苷

    C、毒肽

    D、植物血凝素

    E、类秋水仙碱


    参考答案：D

  • 第14题：

    某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是

    A、龙葵素

    B、氰甙

    C、毒肽

    D、植物血凝素

    E、类秋水仙碱


    参考答案：D

  • 第15题：

    人类食用的植物中许多含有天然有毒物质，如果误食，就有可能中毒。下列食品中没有毒 性的是（ ）。

    A.青西红柿
    B.干黄花菜
    C.鲜木耳
    D.苦杏仁

    答案：B
    解析：
    青西红柿含有龙葵碱，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦 涩，严重的时候还会出现中毒现象，青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 ；鲜黄花菜中含有秋水 仙碱，秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，干黄花菜经过蒸煮洗晒等加工， 已除掉大部分的秋水仙碱，无毒，一般可以放心食用；新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质， 人食用后，皮肤对光敏感性大大增加，因而容易患日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会 引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难，但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物可自 行分解，因而干制木耳是无毒性的；苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种 物质可以阻断细胞的呼吸链，人过量服用苦杏仁，可中毒。

  • 第16题：

    3岁女童，因食入苦杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、心悸等中毒症状，苦杏仁中的有毒成分为

    A.氰甙（苷）类
    B.龙葵素
    C.秋水仙碱
    D.雷公藤
    E.皂甙

    答案：A
    解析：
    含氰苷类植物中毒是指因食用苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等含氰苷类食物引起的食物中毒，其中以杏仁中毒最多见。有毒成分为氰甙，其中苦杏仁含量最高。

  • 第17题：

    四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。

    四季豆中的主要有毒物质是
    A.皂素
    B.龙葵素
    C.毒肽
    D.氢氰酸
    E.苯甲酯

    答案：A
    解析：

  • 第18题：

    苦杏仁中的有毒成分是（）

    • A、皂素
    • B、氰甙
    • C、龙葵素
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

    • A、河豚毒素
    • B、四季豆中皂苷
    • C、鱼中组胺
    • D、杏仁中氰苷
    • E、有毒蜂蜜

    正确答案:C

  • 第20题：

    河豚鱼中含的有毒成分是（）。

    • A、龙葵素
    • B、硫胺素
    • C、河豚毒素
    • D、植物凝血素

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    以下不是食品中天然有毒有害成分的是（　　）。
    A

    河豚毒素

    B

    四季豆中皂苷

    C

    鱼中组胺

    D

    杏仁中氰苷

    E

    有毒蜂蜜


    正确答案： B
    解析：
    鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

  • 第22题：

    单选题
    下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是（　）
    A

    河豚鱼中的河豚毒素

    B

    禽肉中的沙门菌

    C

    毒蕈中的毒肽

    D

    杏仁中的含氰甙


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
    A

    四季豆中皂苷

    B

    杏仁中氰苷

    C

    鱼中组胺

    D

    河豚毒素

    E

    有毒蜂蜜


    正确答案： C
    解析： 鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。

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