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  • 第1题:

    1、食品感官评价是在食品理化分析的基础上,集 () 、 () 、() 等知识发展起来的一门学科。

    A.心理学

    B.生理学

    C.统计学

    D.化学


    食品感官评定是用于揭示、测量、分析和说明食品或材料在为人的视、嗅和触等感觉器官所接受时的特性的一门学科或是用人们的感觉器官(即嗅、味、触、听、视)对食品的感官特性进行评价的一门科学。( 2 分) 理化分析不可能在短时间内取代分析型感官分析( 1 分),其原因如下( 2 分): ( 1 )理化分析方法操作复杂,费时费钱,不如感官分析方法简单、应用; ( 2 )一般理化分析方法还达不到感官方法的灵敏度; ( 3 )用感官可以感知,但其理化性能尚不明了; ( 4 )还没有开发出合适的理化分析方法。 1理化分析方法操作复杂,费时费钱,不及感官分析方法简便、实用。2一般理化分析方法还达不到感官方法的灵敏度。3用感官感知的产品性状,其理化性能尚不明了。4还没有开发出能够完全替代感官分析的合理的理化分析方法。5测试仪器一般价格昂贵,且仪器测试具有较强的专一性,仅限于有限指标的测试,很难获得感官分析的综合评价结果。6食品感官测试仪器设备尚处于发展阶段,其准确度,数据库等尚需不断完善和提高。

  • 第2题:

    Meta分析的统计学目的不包括

    A.估计偏倚大小

    B.量化估计研究效应的平均水平

    C.评价研究结果的不一致性

    D.增加统计学的检验效能


    估计纳入研究的偏倚风险

  • 第3题:

    本次《统计学》期末考试采用数据分析报告进行考核。任选一个数据集作为分析对象,完成相关分析任务,并在6月27日23:30之前提交期末分析报告文档及抽样数据! 一定要注意任务要求、评分标准!


    数量标志;绝对数

  • 第4题:

    食品感官评价是在食品理化分析的基础上,集 () 、 () 、() 等知识发展起来的一门学科。

    A.食品理化分析

    B.心理学

    C.生理学

    D.统计学


    统计学;生理学;心理学

  • 第5题:

    19、食品感官评价是在理化分析的基础上,集()等知识发展起来的一门学科。

    A.物理学

    B.统计学

    C.生理学

    D.心理学


    正确