下列有关酶催化反应的特点中错误的是A．具有高度专一性B．具有高度稳定性C．具有高度催化能力D．酶的最适温度相当于细胞最适生活环境的温度E．酶催化作用是受调控的

酶的本质是蛋白质，其性质极不稳定，因受环境影响。其余几项为酶促反应的特点，最适温度为37度，具有极高的催化效率（通过降低活化能来实现），受调控，具有高度专一性。

酶能催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。具有催化效率高、专一性强、种类多、作用条件温、活性可调节性等特点。一般来说，动物体内的酶最适温度在35℃到40℃之间。故选C。