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  • 第1题:

    富含_____的食物具有抗氧化的作用。

    A.硫酸软骨素

    B.饱和脂肪酸

    C.中性脂肪

    D.植物因子


    正确答案:D

  • 第2题:

    为防止塑料过早老化,延长其使用寿命,常添加()。

    A、稳定剂

    B、固化剂

    C、填料

    D、增塑剂


    参考答案:A

  • 第3题:

    在脱水前对食物进行漂烫目的是

    A、防止淀粉性食物老化

    B、防止蛋白变性

    C、防止脂肪酸氧化

    D、防止食物酶促褐变

    E、防止食物非酶促褐变


    参考答案:D

  • 第4题:

    ()有助于防止皮肤过早老化。

    A葡萄糖

    B 醋酸

    C 核糖核酸

    D 核酸


    参考答案:D

  • 第5题:

    低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖,( ),延长食品保质期。

    A.防止食物成熟

    B.防止腐败变质

    C.防止食品老化

    D.促使腐败变质


    正确答案:B