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饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应，厨房加工烹调和()A. 餐厅酒吧服务B. 菜单设计C. 食品原料验收D. 食品原料贮存

题目

饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应，厨房加工烹调和()

A. 餐厅酒吧服务

B. 菜单设计

C. 食品原料验收

D. 食品原料贮存

相似考题

1.提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。A、咖啡厅B、酒吧C、中餐厅D、西餐厅

2.()是餐饮业务经营的核心A餐厅服务B厨房生产C餐厅位置

3.酒楼、饭店、餐厅、民宿、会所、食堂等餐饮服务提供者,对禁止食用的野生动物及其制品不得()。A.购买屠宰B.购买、储存C.加工D.出售、或者提供来料加工服务

4.餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色

更多“饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和()A. 餐厅酒吧服务B. 菜 ”相关问题

  • 第1题：

    随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了( )。

    A、岀菜质量

    B、餐厅卫生

    C、厨房的卫生

    D、加工间卫生


    参考答案：C

  • 第2题：

    我国法律对餐饮服务提供者的要求，下列说法错误的是()。

    A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料

    B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备

    C、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息

    D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具


    参考答案：C
    依据《中华人民共和国食品安全法》第55条规定：餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。第56条规定：餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

  • 第3题：

    餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()


    参考答案：正确

  • 第4题：

    将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。

    A.自助餐厅服务

    B.传送带式服务

    C.超市餐饮服务

    D.流动式餐厅服务


    正确答案:B

  • 第5题：

    饭店产品既有实物形式的有形产品,也有服务形式的无形产品,下列选项属无形产品。()

    A、饭店建筑、商务中心、菜肴食品

    B、豪华套房、高级餐厅、旅游汽车

    C、菜肴食品、客房用品、客房小酒吧

    D、客房服务、餐厅服务、购物服务


    正确答案:D

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