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种子中水分存在的状态有自由水和( )。A.临界水B.安全水C.平衡水D.束缚水

题目

种子中水分存在的状态有自由水和( )。

A.临界水

B.安全水

C.平衡水

D.束缚水

相似考题

1.临界水分的大小主要取决于那种类型的水分的含量(1)自由水()()(2)束缚水()(3)化合水

2.通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水

3.植物细胞内水分存在的状态有自由水和束缚水，自由水/束缚水比值越大代谢越旺盛，比值越小则植物的抗逆性越强。此题为判断题(对，错)。

4.依水分的存在状态,在生物组织中具有能结冰且能作为溶剂性质的水有:()A、束缚水B、自由水C、离子化水D、结合水

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  • 第1题：

    存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB

    存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：C
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第2题：

    物料平衡水分一定是（）。

    A．结合水

    B．自由水

    C．非结合水

    D．临界水


    C 、结合水分 ;

  • 第3题：

    种子中水分的存在状态有

    A．自由水

    B．束缚水

    C．安全水

    D．临界水


    表面吸附水#间隙水

  • 第4题：

    名词解释 酸价、碘价、自由水、束缚水、安全水分、平衡水分、临界水分、种脐、发芽口、种胚


    是衡量植物代谢强弱和抗性强弱的生理指标之一。二者比值越大代谢越旺盛；反之，抗性越强。

  • 第5题：

    临界水分的大小主要取决于那种类型的水分的含量

    A．自由水

    B．束缚水

    C．化合水

    D．安全水


    束缚水

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