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选购散装小麦粉时用手握紧成团，久而不散的小麦粉质量较好。()

题目

选购散装小麦粉时用手握紧成团，久而不散的小麦粉质量较好。()

相似考题

1.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右此题为判断题(对，错)。

2.小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。此题为判断题(对，错)。

3.下列属于专用小麦粉的是（ ）。

4.小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。A.粉色B.粉色和麸星C.麸星D.粗细度

更多“选购散装小麦粉时用手握紧成团,久而不散的小麦粉质量较好。() ”相关问题

  • 第1题：

    下列属于专用小麦粉的是（　　）。

    A.馒头用小麦粉
    B.饺子用小麦粉
    C.酥性饼干专用小麦粉
    D.糕点用小麦粉
    E.标准粉

    答案：A,B,C,D
    解析：
    专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

  • 第2题：

    将胚磨入小麦粉中，会影响粉色，加速小麦粉的变质。


    正确

  • 第3题：

    在磨制低等级粉时，可以将胚磨入小麦粉以增加小麦粉的营养成分。


    D

  • 第4题：

    将胚磨入小麦粉中，对小麦粉的品质及贮藏有不利影响。


    正确

  • 第5题：

    在磨制高等级粉时，不宜将胚磨入小麦粉中。


    正确

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