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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于A.200gB.100gC.150gD.250g

题目

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于

A.200g

B.100g

C.150g

D.250g

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1.以下关于食品留样的描述正确的是()A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器B.冷藏保存48小时C.每个品种都要留样不能遗漏D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

2.关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池

3.重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。A.12B.24C.48D.72

4.单位食堂要配备留样专用容器和冷藏设施。( )

更多“留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品 ”相关问题

  • 第1题：

    重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少100克,在冷藏条件下存放48小时以上。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    托幼机构儿童膳食卫生管理需要做到()。

    A.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯

    B.保证儿童饮水量200毫升/次

    C.儿童膳食应当专人负责

    D.留样食品应当冷藏条件下存放48小时以上

    E.留样食品每样品种不少于100克以满足检验需要，并做好记录


    正确答案：ACD

  • 第3题：

    通常，按照药品种类和剂型分别存放于最适宜存放处；注射剂应该存放在

    A．普通库

    B．阴凉库

    C．冷藏库

    D．危险品库

    E．特殊药品库


    正确答案：B

  • 第4题：

    托幼机构留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放时间为()。

    A.12小时以上

    B.24小时以上

    C.36小时以上

    D.48小时以上

    E.72小时以上


    正确答案：D

  • 第5题：

    留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放多少小时以上:()

    A.12

    B.24

    C.36

    D.48


    参考答案：D

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