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一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋,使其颜色保持鲜艳,后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是A、防腐B、抗氧化C、漂白D、着色E、发色具有该作用的物质是A、二氧化硫B、三氧化二硫C、硫D、硫酸E、硫化氢该行为被查处的原因是A、硫黄为有毒物质,不能在食品中使用B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳E、硫黄使用量过多

题目

一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋,使其颜色保持鲜艳,后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是A、防腐

B、抗氧化

C、漂白

D、着色

E、发色

具有该作用的物质是A、二氧化硫

B、三氧化二硫

C、硫

D、硫酸

E、硫化氢

该行为被查处的原因是A、硫黄为有毒物质,不能在食品中使用

B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯

C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋

D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳

E、硫黄使用量过多


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  • 第1题:

    ()使用硫黄燃烧杀虫,通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100~150g,硫黄燃烧后,密闭3~4d,然后通风排毒2d后,工作人员可戴口罩进入室内操作

    A.氯化苦熏蒸法
    B.醋酸钠喷洒
    C.磷化铝熏蒸法
    D.稀氨溶液熏蒸法
    E.硫黄熏蒸法

    答案:E
    解析:
    硫黄熏蒸法使用硫黄燃烧杀虫,通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100~150g,硫黄燃烧后,密闭3~4d,然后通风排毒2d后,工作人员可戴口罩进入室内操作。少量零星中药,可用熏箱熏蒸。

  • 第2题:

    A.硫黄熏蒸法
    B.氯化苦熏蒸法
    C.醋酸钠喷洒
    D.磷化铝熏蒸法
    E.稀氨溶液熏蒸法

    ( )使用硫黄燃烧杀虫,通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100~150g,硫黄燃烧后,密闭3~4天,然后通风排毒2天后,工作人员可戴口罩进入室内操作

    答案:A
    解析:
    ⒈ 磷化铝熏蒸法可采用塑料帐密封货垛,或全仓密封熏蒸。应根据货垛体积采用在垛上和走道地面上设多点投药,但药片不要直接接触包装和药材,可采用铁盘、木盘、搪瓷盘等,把药片摊开,帐幕熏蒸可将药片盘放在货垛边。每立方米用药5~7g,如用密闭库熏蒸,空间部位每立方米2~3g。施药后,立即密闭药口,温度2℃~15℃时需密闭5天,16℃~20℃需密闭4天,20℃以上需密闭3天(但不能少于3天)。熏后排毒通风先开下风口,再开上风口,排气通风不少于3天,通风后将磷化铝残渣(粉状物)运往空旷处,挖坑0.5m以下深埋。 ⒉ 硫黄熏蒸法使用硫黄燃烧杀虫,通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100~150g,硫黄燃烧后,密闭3~4天,然后通风排毒2天后,工作人员可戴口罩进入室内操作。少量零星中药,可用熏箱熏蒸。 ⒊ 氯化苦熏蒸法的全仓密闭熏蒸方法是将库房密封后,按1.5~2m间距,设好施药点,施药点上先铺一层苇席,席上铺多层麻袋,以吸收药液。施药前,需将整桶氯化苦分装在玻璃瓶或小搪瓷桶内。施药时,将分装好的药液放在准备施药的地方,指挥人员检查妥当后,下令开始喷药,施药人员需自内向外施药,要求喷药均匀,全面。施药后,退出库房,及时将门严密糊封。 ⒋ 醋酸钠喷洒法取无水醋酸钠以40%~50%的乙醇为溶剂,按1:7的比例配成防霉液,用喷雾器在中药垛的外缘喷洒一层,然后以苇席封好。

  • 第3题:

    采用硫黄熏蒸法,每立方容积一般应用硫黄多少克?()

    A300g

    B500g

    C250g

    D400g

    E1000g


    C

  • 第4题:

    关于硫黄软膏的使用剂量错误的说法是()

    A:一般成人用10%硫黄软膏
    B:儿童用5%软膏
    C:4岁以下儿童最好先用3%软膏
    D:4岁以下儿童最好先用2.5%软膏
    E:不主张使用20%的硫黄软膏

    答案:C
    解析:
    一般成人用10%硫黄软膏,儿童用5%软膏,4岁以下儿童最好先用2.5%软膏,不主张用20%软膏,因易引起皮肤刺激性反应。

  • 第5题:

    利用某些中药挥发油使其挥发,熏蒸药物称为()。

    A磷化铝

    B硫黄

    C氯化苦

    D环氧乙烷

    E挥发油熏蒸技术


    E