分发餐具的具体程序

第1题：

第2题：

保育员应能够指导（）分发餐具，发餐具前应先（）。

正确答案:中大班幼儿；洗手

第3题：

指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。

• A、桌子边沿上
• B、碗全部放在小朋友的左侧
• C、碗正对着椅子
• D、碗全部放在小朋友的右侧

正确答案:C

第4题：

在婴幼儿分发餐具过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发的时间应在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。

正确答案:更换清洗后再使用；20——30；过早；污染

第5题：

教给幼儿分发餐具的方法就是让幼儿了解碗筷的摆放位置。

正确答案:错误

第6题：

餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。

正确答案:热力消毒

第7题：

客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

• A、先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟
• B、先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟
• C、左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟
• D、左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

正确答案:C

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

餐具消毒的程序和方法有哪些？

正确答案: 程序是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。方法有：开水煮沸、蒸汽100度10分钟、红外线120度15-20分钟。

第14题：

幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。

• A、文化、习俗
• B、中餐的搭配
• C、教师的喜好
• D、父母的要求

正确答案:A

第15题：

在婴幼儿分发餐具的过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发时间应该在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。

正确答案:更换、20—30、过早、污染

第16题：

（）保育员和协助分发餐具的幼儿要洗手。

• A、分发餐具后
• B、分发餐具前
• C、吃饭后
• D、吃饭过程中

正确答案:B

第17题：

餐具的分发应与（）、（）相一致。

正确答案:婴幼儿的年龄特点；自我服务的能力以及幼儿园教育的要求相

第18题：

餐具消毒须按去残渣、净水冲、（）洗刷、热力消毒程序进行。

正确答案:洗涤剂

第19题：

简述餐具清洗消毒工作程序。

正确答案: 一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：