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食品检验中不得复检的指标是（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、农药残留

题目

食品检验中不得复检的指标是（）

A、感官指标

B、理化指标

C、微生物指标

D、农药残留

相似考题

1.我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制定的，它的内容可以分为感官指标、( )、 ( )。A.感性指标B.理化指标C.微生物指标D.原料指标

2.鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、免疫学指标

3.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。A.物理指标 B.化学指标 C.感官指标 D.微生物指标

4.茶叶按()进行分级。A.主要成分含量指标B.微生物指标C.感官质量指标D.理化指标

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  • 第1题：

    食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。

    A.感官指标
    B.微生物指标
    C.化学指标
    D.物理指标
    E.放射性指标

    答案：A,B,C,D
    解析：
    食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

  • 第2题：

    鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

    A.感官指标
    B.物理指标
    C.化学指标
    D.微生物指标
    E.免疫学指标

    答案：A
    解析：
    蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

  • 第3题：

    【判断题】GB 13100-- 2005：《肉类罐头卫生标准》中的感官指标、理化指标、微生物指标。

    A．Y.是

    B．N.否


    马口铁罐头内壁的锡层被大量溶解和腐蚀，会引起中毒;生物性“胖听”罐头食品不宜食用;低温冷冻引起物理性“胖听”的罐头食品仍可食用;罐皮的焊接处的焊锡不能与食物接触

  • 第4题：

    蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

    A.化学指标
    B.感官指标
    C.实验室指标
    D.物理指标
    E.微生物指标

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    商品品级时，乳和乳制品须同时按（）进行分级。

    A感官指标

    B外观指标

    C重量指标

    D理化指标

    E微生物指标


    A,D,E
    略

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