拖鞋霉菌和酵母菌菌落数报告的单位是A.CFU/m3B.CFU/皿C.CFU/25cm2D.CFU/mlE.CFU/50cm2

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

微生物限度检查时，宜选取细菌、酵母菌平均菌落数在（）之间，霉菌平均菌落数在之间的稀释级，作为菌数报告的依据。

A30～300；30～100

B30～100；30～300

C0～100；0～300

D30～100；100～300

A
略

第5题：

食品细菌总数检样计数时应选择（）。

• A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
• B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
• C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
• D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
• E、以上均不是

正确答案:D

第6题：

不含中药原粉的口服固体制剂（）

• A、霉菌和酵母菌数≤1000个／g
• B、霉菌和酵母菌数≤500个／g
• C、霉菌和酵母菌数≤100个/g
• D、霉菌和酵母菌数≤10个/g
• E、霉菌和酵母菌数≤0个/g

正确答案:C

第7题：

酵母菌的菌落类似于哪种菌的菌落（）。

• A、霉菌
• B、链霉菌
• C、细菌
• D、放线菌

正确答案:C

第8题：

若所有稀释度的平均菌落数均大于300（霉菌、酵母菌为100），则应按（）报告菌数。

正确答案:稀释度最高的平均菌数乘以稀释倍数

第9题：

酵母菌的菌落类似于（）

• A、霉菌菌落
• B、链霉菌菌落
• C、细菌菌落
• D、支原体菌落

正确答案:C

第10题：

酵母菌的菌落类似于（）。

• A、霉菌菌落
• B、链霉菌菌落
• C、细菌菌落

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

霉菌和酵母菌的菌落各自的特点是什么？

正确答案: 霉菌的菌落特点：
在固体培养基上：菌落形态较大，质地疏松，外表干燥、不透明，呈现或松或紧的蛛网状、棉絮状、丝绒状、地毯状等。菌落与培养基间的连接紧密，不易挑取.菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致等。有些霉菌的菌落表面呈现颗粒状、粉状、同心圆、辐射状及不规则的条纹等。霉菌的菌丝为无色、半透明，但发育成熟的菌丝，形成各种孢子后，会呈现灰色、绿色、黑色、棕色、黄色、红色等。
在液体培养基中：霉菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时，往往会产生菌丝球的特殊构造。静止培养时，菌丝常生长在培养液表面，培养液不混浊，有时用此法可以检查培养物是否被细菌污染。
酵母菌的菌落特点：
固体培养基上与细菌相似：表面湿润、粘稠、与培养基结合不紧密，比细菌菌落大而厚，颜色单调、多为乳白色，少为红色、黑色。
液体培养基中，不形成菌落，而是使培养液变浑浊、或沉于基底并产生沉淀物；均匀生长；培养液面上生长，能形成菌膜。

第17题：

食品真菌和酵母计数时应选择（）。

• A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
• B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
• C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
• D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
• E、以上均不是

正确答案:C

第18题：

霉菌及酵母菌测定时，其计数标准为选择菌落数在15-150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿菌落总数的（）乘以稀释倍数。

• A、和
• B、平均数
• C、最接近15-150的平均菌落数
• D、任选一平皿计数

正确答案:B

第19题：

细菌、放线菌、酵母菌和霉菌菌落有什么区别？

正确答案: 细菌菌落比较小且比较光滑、透明、易挑起；放线菌菌落则是布满菌丝，菌落不光滑、并且可以见到一些孢子，而且通常有一定的颜色而不透明；
酵母菌菌落是大而较厚，隆起、胶黏稠、透明度较差；霉菌菌落大而松、不透明，可以丝状交叉。

第20题：

比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌的个体形态和菌落特征。

正确答案: （1）细菌的个体形态为球状、杆状、螺旋状。菌落特征为：菌落比较小，表面湿润、光滑、比较粘稠、用接种环容易挑起，菌落颜色十分多样。
（2）放线菌的个体形态为菌丝状，菌落特征为：干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一薄层彩色的“干粉”；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常不一致，以及在菌落边缘的琼脂平面有变形的现象等。
（3）酵母菌个体形态为球形、卵圆形、椭圆形、香肠状等。其菌落特征为：酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。培养时间长时菌落表面发生皱折，有酒香味。
（4）霉菌的个体形态为菌丝状，菌落特征为：菌落疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，较细菌菌落大几倍至几十倍，菌丝在表面蔓延，菌落无固定大小，有霉味。

第21题：

酵母菌的菌落类似于（）

• A、霉菌菌落
• B、链霉菌菌落
• C、细菌菌落
• D、蕈菌的菌落

正确答案:C

第22题：

何谓菌落？比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌菌落差别？

正确答案:菌落：把单个微生物细胞接种到适合的固体培养基上，形成一个肉眼可见的细胞群体，我们把这个群体称为菌落。
细菌的菌落较小、湿润、较光滑、易挑取，菌落质地均匀，颜色均匀一致，有细腻感。
放线菌的菌落由菌丝组成。一般圆形，光平或有许多皱褶、崎岖，大小与细菌菌落相近，质地致密，生长后期表面呈绒状或粉末状，初期细菌相似，有的还有同心环。不易挑起或挑起后不易破碎，还有的菌落表面或背面呈现不同的颜色。
酵母菌的菌落与细菌相似，但较细菌的菌落大而厚些，湿润、粘稠、易被挑起呈蜡质状。
霉菌菌落通常以扩散方式向四周蔓延，菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，呈绒毛状、絮状或毡状，一般比细菌菌落大几倍到几十倍。菌落背面呈现不同颜色。

第23题：