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  • 第1题:

    食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质,如纤维素、果胶等。

    A.多糖类

    B.单糖类

    C.双糖类

    D.三糖类


    正确答案:B

  • 第2题:

    妊娠期营养配备比例下列正确的是()。

    A.蛋白质15%、糖类60%、脂肪25%

    B.蛋白质20%、糖类60%、脂肪20%

    C.蛋白质20%、糖类55%、脂肪25%

    D.蛋白质15%、糖类65%、脂肪20%

    E.蛋白质25%、糖类60%、脂肪20%


    正确答案:D

  • 第3题:

    人体能量的来源是食物中的()。

    A.糖类、脂肪、维生素

    B.糖类、脂肪、蛋白质

    C.糖类、脂肪、水

    D.糖类、脂肪、矿物质


    参考答案:B

  • 第4题:

    膳食纤维是( )。

    A.单糖类物质

    B.双糖类物质

    C.可被消化吸收的多糖

    D.不能被消化吸收的多糖


    正确答案:D
    D

  • 第5题:

    三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的顺序排列为 ( )

    A.糖类、脂肪、蛋白质

    B.脂肪、糖类、蛋白质

    C.蛋白质、糖类、脂肪

    D.糖类、蛋白质、脂肪

    E.蛋白质、脂肪、糖类


    正确答案:D

  • 第6题:

    细胞膜的化学成分主要为( )。

    A.脂类、蛋白质、核酸
    B.脂类、蛋白质、糖类
    C.脂肪、蛋白质、糖类
    D.脂类、糖类、核酸
    E.磷脂、蛋白质、核酸

    答案:B
    解析:
    细胞膜主要由脂类、蛋白质和少量的糖类组成。

  • 第7题:

    按照我国膳食标准,以下哪项是三大产热营养素占总能量的合理比例

    A.蛋白质10﹪,脂肪45﹪,糖类45﹪
    B.蛋白质30﹪,脂肪30﹪,糖类40﹪
    C.蛋白质10﹪,脂肪15﹪,糖类75﹪
    D.蛋白质15﹪,脂肪25﹪,糖类60﹪
    E.蛋白质20﹪,脂肪40﹪,糖类30﹪

    答案:D
    解析:
    成人碳水化合物供给的能量以占总能量的55%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%为宜。

  • 第8题:

    下列糖类中属于多聚糖类的是( )。

    A.蔗糖
    B.纤维素
    C.果糖
    D.葡萄糖
    E.糖精

    答案:B
    解析:
    纤维素属于多聚糖类。

  • 第9题:

    胃内食物排空速度由快至慢的排列顺序是

    A.糖类、脂肪、蛋白质
    B.脂肪、糖类、蛋白质
    C.糖类、蛋白质、脂肪
    D.蛋白质、脂肪、糖类
    E.蛋白质、糖类、脂肪

    答案:C
    解析:

  • 第10题:

    马拉松跑的后期,人体动用能源物质的情况是( )。

    A.糖类利用低于脂肪
    B.糖类利用低于蛋白质
    C.糖类利用多于脂肪
    D.蛋白质利用多于脂肪

    答案:A
    解析:
    该题主要考查的知识点是有氧氧化系统。马拉松运动必须以有氧供能为基础。由于脂肪氧化时,动员慢、耗氧量大、输出功率小于糖等特点。故运动的前期以启动糖氧化供能为主,后期随着糖的消耗程度增加而逐渐过渡到以脂肪氧化供能为主。B、D选项中蛋白质一般不参加运动供能;C选项马拉松在加速、冲刺阶段,动用糖靠无氧方式来供能。故选项A正确。

  • 第11题:

    胃内食物成分排空时间顺序为

    A.蛋白质>脂肪>糖类
    B.糖类>蛋白质>脂肪
    C.脂肪>蛋白质>糖类
    D.糖类>脂肪>蛋白质
    E.脂肪>糖类>蛋白质

    答案:C
    解析:
    胃排空速度与食物性状和化学组成有关,糖类>蛋白质>脂肪;稀的、流体食物>固体、稠的食物。所以胃内食物成分排空时间顺序为:脂肪>蛋白质>糖类。

  • 第12题:

    纤维素属于以下哪一类?()

    • A、单糖类
    • B、双糖类
    • C、多糖类
    • D、不属于糖类

    正确答案:C

  • 第13题:

    核酸( )组成。

    A.由糖类、碱基和甘酸

    B.由糖类、碱基和磷酸

    C.由糖类、酸基和磷酸

    D.由糖类、碱基和甘酸


    正确答案:B
    11.B【解析】核酸是糖类、碱基和磷酸组成?选项B符合题意。选项A、C、D、 都不符合题意,

  • 第14题:

    食用藻类原料中含有( )物质,以及丰富的鲜味物质氨基酸和嘌呤物质。

    A.单糖类

    B.双糖类

    C.多糖类

    D.多脂类


    参考答案:C

  • 第15题:

    对非发酵菌的叙述正确的是

    A.分解糖类(+)、革兰阴性、杆菌

    B.分解糖类(一>、革兰阳性、杆菌

    C.分解糖类(一)、革兰阴性、球菌

    D.分解糖类(+)、革兰阳性、杆菌

    E.分解糖类(一)、革兰阴性、杆菌


    正确答案:E

  • 第16题:

    运动员减体重期问的膳食是

    A.高糖类,高蛋白质

    B.高糖类,低蛋白质

    C.高糖类,低脂肪

    D.适量低糖类,低脂肪

    E.低糖类,高蛋白质


    正确答案:E
    减体重期间饮食在低能量前提下,应含有丰富蛋白质、矿物质和维生素,适量脂肪,低糖类。

  • 第17题:

    运动员赛前的膳食是A.高糖类,高蛋白质B.高糖类,低蛋白质C.高糖类,低脂肪SX

    运动员赛前的膳食是

    A.高糖类,高蛋白质

    B.高糖类,低蛋白质

    C.高糖类,低脂肪

    D.适量低糖类,低脂肪

    E.低糖类,高蛋白质


    正确答案:C
    赛前食物的选择应多用高糖类,以淀粉类糖类为主,低脂肪、富含矿物质和维生素的食物。

  • 第18题:

    按照我国膳食标准,以下哪项是三大产热营养素占总能量的合理比例( )。

    A.蛋白质10%,脂肪45%,糖类45%
    B.蛋白质30%,脂肪30%,糖类40%
    C.蛋白质10%,脂肪15%,糖类75%
    D.蛋白质15%,脂肪25%,糖类60%

    答案:D
    解析:

  • 第19题:

    胆囊切除术后,恢复自然膳食初期,能量主要来自(  )。

    A.脂肪
    B.糖类及脂肪
    C.蛋白质、脂肪和糖类
    D.淀粉及糖类
    E.蛋白质

    答案:D
    解析:
    能量主要来自淀粉及糖类。

  • 第20题:

    胃中排空速度由快至慢的排列顺序是

    A.糖类、蛋白质、脂肪
    B.蛋白质、脂肪、糖类
    C.糖类、脂肪、蛋白质
    D.脂肪、糖类、蛋白质

    答案:A
    解析:

  • 第21题:

    男孩,11个月,健康婴儿。为了保证健康地生长发育,其饮食中蛋白质、脂肪、糖类所供应的热量占总热量的百分比为

    A.蛋白质(%) 15 脂肪(%)50 糖类(%)35
    B.蛋白质(%) 35 脂肪(%)15 糖类(%)50
    C.蛋白质(%) 50 脂肪(%)35 糖类(%)15
    D.蛋白质(%)15 脂肪(%)35 糖类(%)50
    E.蛋白质(%)35 脂肪(%)50 糖类(%)15

    答案:D
    解析:

  • 第22题:

    下列三种物质在肾内排空由快到慢的顺序是( )
    A.糖类、蛋白质、脂肪
    B.糖类、脂肪、蛋白质
    C.脂肪、糖类、蛋白质
    D.蛋白质、脂肪、糖类


    答案:A
    解析:
    脂肪一般作为储能物质是不轻易被分解的,而糖分解的速度又比蛋白质快。

  • 第23题:

    一般情况下,各类食物呼吸商排序为( )

    A.混合性食物>糖类>蛋白质>脂肪
    B.糖类>混合性食物>蛋白质>脂肪
    C.蛋白质>混合性食物>糖类>脂肪
    D.糖类>蛋白质>脂肪>混合性食物

    答案:B
    解析:
    糖、混合性食物、蛋白质和脂肪的呼吸商依次为:1.00、0.85、0.80和0.71。