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鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，但却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，把鸡蛋和白糖放在一起同煮。这其实会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，对健康还会产生不良作用。豆浆单独饮用有很强的滋补作用，但喝豆浆时伴吃或伴煮鸡蛋，那么豆浆中一种叫胰蛋白酶的物质就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会

题目
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，但却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，把鸡蛋和白糖放在一起同煮。这其实会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，对健康还会产生不良作用。豆浆单独饮用有很强的滋补作用，但喝豆浆时伴吃或伴煮鸡蛋，那么豆浆中一种叫胰蛋白酶的物质就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。这里主要说明了（　　）。
A.在日常饮食中常常存在食物搭配上的误区
B.吃鸡蛋不能与豆浆伴着同吃，否则会得病
C.吃鸡蛋时伴以白糖和豆浆都是不正确的饮食习惯
D.鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉是禁忌同吃的

相似考题

1.某消化性溃疡患者，大量出血停止后，护士在对他进行饮食指导时应告诉他A.继续禁食24小时B.可以吃馒头、软饭C.可以吃煮鸡蛋D.可以喝肉汤E.可以喝豆浆

2.食管-胃底静脉曲张破裂出血者如出血停止后，饮食指导时应告诉患者A:可以喝小量豆浆B:可以喝肉汤C:可以吃馒头，软饭D:可以吃煮鸡蛋E:不用继续禁食

3.张先生，40岁，消化性溃疡大量出血停止后，护士对他进行饮食指导应是A．继续禁食24小时B．可以吃些软饭C．可以吃煮鸡蛋D．可以喝肉汤E．可以喝豆浆

4.患者，男，40岁，消化性溃疡大量出血停止后，护士对他进行饮食指导，应是A、继续禁食24小时B、可以吃些软饭C、可以吃煮鸡蛋D、可以喝肉汤E、可以喝豆浆

更多“鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，但却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，把鸡蛋和白糖放在一起同煮。这其实会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，对健康还会产生不良作用。豆浆单独饮用有很强的滋补作用，但喝豆浆时伴吃或伴煮鸡蛋，那么豆浆中一种叫胰蛋白酶的物质就会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价”相关问题

  • 第1题：

    豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（ ）。 A．喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B．豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝 C．生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可 D．不应在空腹时饮用豆浆


    正确答案：D
    鸡蛋中的粘蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆失去营养价值。所以A项错误。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质，所以B项错误。加热时看到泡沫其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，所以C项错误。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用，所以不应空腹饮用豆浆。故选D。

  • 第2题：

    尿毒症患者不应该吃哪些低生物效价蛋白食物

    A、瘦肉

    B、豆腐

    C、牛奶

    D、鸡蛋

    E、豆浆


    参考答案：BE

  • 第3题：

    某上消化道大出血病人，出血停止后，饮食指导时应告诉他

    A．继续禁食24小时

    B．可以吃馒头、软饭

    C．可以吃煮鸡蛋

    D．可以喝肉汤

    E．可以喝豆浆


    正确答案：A

  • 第4题：

    某消化性溃疡病人，大量出血停止后，护士对其进行饮食指导。以下说法正确的是

    A、继续禁食24小时

    B、可以吃馒头、软饭

    C、可以吃煮鸡蛋

    D、可以喝肉汤

    E、可以喝豆浆


    参考答案：E

  • 第5题：

    患者女，43岁。患消化性溃疡，大量出血停止后，护士在对她进行饮食指导时应告诉她

    A.继续禁食24小时
    B.可以吃馒头、软饭
    C.可以吃煮鸡蛋
    D.可以喝肉汤
    E.可以喝豆浆

    答案：E
    解析：
    消化性溃疡患者，大量出血停止后可以开始进食，应先从流质开始，然后逐步过渡到半流质。宜食牛奶，中和胃酸，减少胃的收缩，也可食用豆浆、稀粥或藕粉。故选E。解题关键：消化性溃疡患者，大量出血停止后宜食牛奶、豆浆、稀粥或藕粉。忌食油腻刺激性食物。

  • 第6题：

    豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的是（）

    A喝没有煮沸的豆浆

    B豆浆中冲入鸡蛋

    C喝豆浆时搭配其他食物

    D用保温瓶长时间储存豆浆


    C
    略

  • 第7题：

    鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）

    • A、煮嫩鸡蛋
    • B、炸嫩鸡蛋
    • C、煎荷包蛋
    • D、炒鸡蛋

    正确答案:A

  • 第8题：

    鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。

    • A、白糖 
    • B、红糖 
    • C、豆浆 
    • D、矿物质水

    正确答案:A

  • 第9题：

    某消化性溃疡患者，大量出血停止后。护士在对他进行饮食指导时应告诉他（）。

    • A、继续禁食24h
    • B、可以吃馒头、软饭
    • C、可以吃煮鸡蛋
    • D、可以喝肉汤
    • E、可以喝豆浆

    正确答案:E

  • 第10题：

    单选题
    鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。
    A

    白糖 

    B

    红糖 

    C

    豆浆 

    D

    矿物质水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列生活常识，说法正确的是（　　）。
    A

    做甜豆浆时可以放白糖，但忌放红糖

    B

    人们在食用了大量酸性食品后可以吃些鱼、肉、鸡蛋等碱性食物以中和体内酸性

    C

    西红柿营养丰富，人在饥饿时可吃西红柿充饥

    D

    喝鸡汤比吃其中的鸡肉能获得更多的营养


    正确答案： B
    解析：
    A项正确，红糖里有多种有机酸，它们会和豆浆里的蛋白酶结合，从而使豆浆里的营养不易被人吸收，放白糖则不会有这种现象。B项错误，肉、鱼、鸡蛋等均属于酸性食物。C项错误，西红柿含有可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，空腹时不宜食用西红柿。D项错误，鸡肉中的大部分营养成分在炖制过程中并不能溶解在鸡汤里，因此喝鸡汤并不能比吃其中的鸡肉获得更多的营养物质。

  • 第13题：

    某上消化道大出血患者，出血停止后，饮食指导时应该告诉他

    A．继续禁食24h

    B．可以吃馍头、软饭

    C．可以吃煮鸡蛋

    D．可以喝肉汤

    E．可以喝豆浆


    正确答案：A

  • 第14题：

    以下哪些是不科学的饮食搭配？（）

    A、小葱拌豆腐

    B、豆浆冲鸡蛋

    C、茶叶煮鸡蛋

    D、炒鸡蛋放味精


    正确答案是：ABCD 

  • 第15题：

    尿毒症患者应该吃哪些低生物效价蛋白食

    A、瘦肉

    B、豆腐

    C、牛奶

    D、鸡蛋

    E、豆浆


    参考答案：BE

  • 第16题：

    某消化性溃疡患者，大量出血停止后，护士在对他进行饮食指导时应告诉他

    A. 继续禁食24h

    B. 可以吃馒头、软饭

    C. 可以吃煮鸡蛋

    D. 可以喝肉汤

    E. 可以喝豆浆


    正确答案：E

  • 第17题：

    鸡蛋和豆浆属于相克的两种食物，若同时吃下鸡蛋和豆浆，鸡蛋的营养将不能够被有效吸收，影响食疗功效。()


    答案：错
    解析：
    豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。故本题说法正确。

  • 第18题：

    以下两种食物同时吃会影响蛋白质吸收的是？

    • A、鸡蛋豆浆
    • B、油条豆浆
    • C、花生豆浆

    正确答案:A

  • 第19题：

    喝豆浆要注意（）

    • A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋
    • B、可以加牛奶煮
    • C、不要空着肚子喝豆浆
    • D、彻底将其煮熟
    • E、煮开锅即可

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    尿毒症患者不应该吃哪些低生物效价蛋白食物（）
    A

    瘦肉

    B

    豆腐

    C

    牛奶

    D

    鸡蛋

    E

    豆浆


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下哪些是不科学的饮食搭配？（）
    A

    小葱拌豆腐

    B

    豆浆冲鸡蛋

    C

    茶叶煮鸡蛋

    D

    炒鸡蛋放味精


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    张先生，40岁，消化性溃疡大量出血停止后，护士对他进行饮食指导应是（）
    A

    继续禁食24小时

    B

    可以吃些软饭

    C

    可以吃煮鸡蛋

    D

    可以喝肉汤

    E

    可以喝豆浆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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