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肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。A:净肉率B:屠宰率C:胴体产肉率D:肉骨比

题目
肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。

A:净肉率

B:屠宰率

C:胴体产肉率

D:肉骨比

相似考题

1.纯净种子重量占测定样品各成分的总重量的百分率,称为( )。A、千粒重B、种子活力C、发芽率D、净度

2.108、屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。

3.精子活率是指活的精子占总精子数的百分率。

4.符合现代肉类加工过程中对肉牛胴排酸的温度条件是( )。A.-4℃～7℃B.5℃～18℃C.28℃～300℃D.28℃～50℃

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  • 第1题：

    74、屠宰率是指全净膛重除以宰前体重所得的百分比。


    胴体重/宰前重×100%

  • 第2题：

    肉牛宰后到进入排酸库不得超过15分钟


    错误

  • 第3题：

    屠宰率是指全净膛重除以宰前体重所得的百分比。


    错误

  • 第4题：

    13、屠宰率是指全净膛重除以宰前体重所得的百分比。


    胴体重/宰前重×100%

  • 第5题：

    屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。


    正确

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