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烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。

题目
烟叶变黄期，过低湿度容易使烟叶变黄程度（），出现不同程序烤青烟。
相似考题

1.烟叶烘烤的原理是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。此题为判断题(对，错)。

2.烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失去水分凋萎变黄。

3.烘烤上部烟叶，起点温度要相对（），在变黄期变黄程度要高。

4.挂灰烟叶形成的原因之一是( )。A.采收烟叶成熟度不够B.烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下波动严重,叶尖容易挂灰C.变黄阶段低温时问过短D.定色阶段时问过短

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  • 第1题：

    当烟叶含水少，容易因过多失水而难以变黄时，变黄湿度应以38℃为基准，（）。
    适当调低
    略

  • 第2题：

    嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。

    A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多

    B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多

    C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟

    D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰


    D
    略

  • 第3题：

    烘烤水分大的烟叶，起点温度要相对（），变黄期变黄程度宜低。
    提高
    略

  • 第4题：

    当烟叶变黄过度，又达不到烤糟及糊片的程度，容易使烟叶（）。
    挂灰
    略

  • 第5题：

    简述烟叶变黄和烤黄操作原则和要求


    正确答案:以烟叶变黄变软为目标，烤房密闭（天窗地洞严密）；温度不宜过低（32 ℃以下温度不宜过长）；确保烤房湿度（因烟叶素质而不同）；稳住烧小火，必要时提高温度。素质好变黄慢的烟叶，要保持较高相对湿度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。

  • 第6题：

    “三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是（）。

    • A、促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础
    • B、确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青
    • C、促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础
    • D、促进香气物质形成，提高烟叶内在质量

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    烤青烟形成原因是：（）

    • A、采收烟叶过
    • B、起点温度过低
    • C、变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色
    • D、定色阶段升温速度过慢

    正确答案:C

  • 第8题：

    烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失水凋萎变黄。


    正确答案:酶

  • 第9题：

    从变黄期转入定色期．烟叶变黄的适度标准浓烟叶营养水平即素质的高低而定，（）

    • A、营养水平低时．变黄程度宜高
    • B、营养水平高时．变黄程度宜底
    • C、营养水平高时，变黄程度宜高
    • D、营养水平高时．变黄程度宜达6成

    正确答案:C

  • 第10题：

    烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。


    正确答案:调整湿度

  • 第11题：

    烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。


    正确答案:提高

  • 第12题：

    问答题
    简述烟叶变黄和烤黄操作原则和要求

    正确答案： 以烟叶变黄变软为目标，烤房密闭（天窗地洞严密）；温度不宜过低（32 ℃以下温度不宜过长）；确保烤房湿度（因烟叶素质而不同）；稳住烧小火，必要时提高温度。素质好变黄慢的烟叶，要保持较高相对湿度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第14题：

    同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

    A烤红

    B挂灰

    C烤糟

    D烤青


    D
    略

  • 第15题：

    定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。

    A变黄过度

    B变黄不足

    C烤青

    D烤红


    A
    略

  • 第16题：

    烟叶烘烤后光泽灰暗产生原因是（）。

    A湿球温度过高、过低、不稳定

    B干球湿度过高、过低、不稳定

    C烟叶变黄程度不够

    D升温速度过快


    A
    略

  • 第17题：

    烟叶变黄不充分，往往造成定色后出现不同程度的青色。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    挂灰烟叶形成的原因之一是（）

    • A、采收烟叶成熟度不够
    • B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重．叶尖挂灰
    • C、变黄阶段低温时问过短
    • D、定色阶段时问过短

    正确答案:B

  • 第19题：

    烤青烟形式原因有（）

    • A、采收烟叶不成熟（采生）
    • B、起点温度过高，容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青
    • C、变黄阶段烟叶变黄程度不够，过晚转入定色
    • D、定色阶段升温速度过慢

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    高湿（相对湿度＞95％）条件下，烟叶变黄速度较快，但变黄程度（）。


    正确答案:不稳定

  • 第22题：

    挂灰烟叶形成的原因有（）

    • A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
    • B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
    • C、变黄阶段低温时间过长
    • D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题：

    在烘烤营养水平高的烟叶时，起点温度要相对（），在主要变黄期变黄程度要高。


    正确答案:降低

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