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烤片机的工艺任务主要是（）。A除去烟片中多余的水分B杀死烟片中的虫卵C除去烟片中多余的水份，同时也除去烟片的青杂气D改变烟叶的色泽
题目
A除去烟片中多余的水分
B杀死烟片中的虫卵
C除去烟片中多余的水份，同时也除去烟片的青杂气
D改变烟叶的色泽
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第1题：
烤片机出现出料水分不均的原因有哪些？怎样排除？
其原因与排除方法如下：
（1）蒸汽压力和压空的压力不稳，导致热风的温度时高时低。
排除方法：稳定各自的工作压力。
（2）输烟网带局部堵塞，导致热风穿过料层的效果不一致。
排除方法：清洁网带即可。
（3）导风网板局部堵塞，或个别网板垮掉。
排除方法：清洁和恢复导风网板原来的状况。
（4）上进风区域和下进风区域的干燥效果差异较大，使物料的上层与下层的水份差异较大。
排除方法：调整上进风区域和下进负区域的热风温度或循环风量。
（5）回潮区的个别加潮喷咀堵塞或掉落，导致加潮水的雾化效果不均匀。
排除方法：清洗喷咀或恢复喷咀原状即可。
（6）回潮区的上进风区域和下进风区域的回潮效果差异较大，使物料的上层与下层的水份差异较大。
排除方法：调整上、下区域的进风量或水、汽的喷射量。
略 -
第2题：
当烤片机从储柜过料，可以通过（）的途径来调整烤片机流量。
A调整烤片机喂料机均料辊高度
B调整烤片机主传动网带速度
C调整烤片机刮板喂料机刮板速度
D调整烤片机喂料机水平带速度
E调整烤片机喂料机提升带速度
A,B,E
略 -
第3题：
蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用
- A、起泡
- B、乳化
- C、氧化
- D、延伸
正确答案:B -
第4题：
烟叶复烤加工工艺大体可分为挂杆复烤工艺、（）复烤工艺、切尖打叶复烤工艺。
正确答案:全叶打叶 -
第5题：
片烟复烤机的铺料厚度应在（）之间。
正确答案:80-150（mm） -
第6题：
烤片机的工艺任务主要是（）。
- A、除去烟片中多余的水分
- B、杀死烟片中的虫卵
- C、除去烟片中多余的水份，同时也除去烟片的青杂气
- D、改变烟叶的色泽
正确答案:C -
第7题：
烤片机排潮风机的转速和排风量是不可调的，所以烤机箱室内的排潮风量也是不可调的。
正确答案:错误 -
第8题：
烤片机冷却区中烟叶的水分一般要求范围是（）之间。
正确答案:8—10% -
第9题：
片烟复烤机的工艺任务是什么？
正确答案: 工艺任务是：将烟叶通过低温慢烤，主要除去烟片中多余的水份，同时烟片中的青杂气随着水份的蒸发而有所逸出，使烟叶的香气显露，烟味醇和。使烟叶的水份和温度适合于打包后的长期贮存醇化。 -
第10题：
秦皇岛烟机公司生产的仿GARBUIO、昆船公司生产的仿PROCTOR的烤片机存在的共同缺点就是烤片存在水分不均问题。
正确答案:正确 -
第11题：
烤片机干燥循环风机振动过大有哪些原因？怎样排除？
正确答案: 原因及排除方法：
（1）风机轴承安装不平衡；重新平衡。
（2）风机松动；检查并拧紧松动部位。
（3）叶轮结垢，转子不平衡；清除污垢。 -
第12题：
烤片机加热盘管装有哪些元件？通过什么元件调整压力？
正确答案: 供应到加热盘管分支管道上装有截止阀、过滤器、气动切断阀和减压阀，减压阀用来把总管道蒸汽压力降低到使用点的最佳压力值。 -
第13题：
烤片机排潮风机的转速和排风量是不可调的，所以烤机箱室内的排潮风量也是不可调的。
A对
B错
错
略 -
第14题：
秦皇岛烟机公司生产的仿GARBUIO、昆船公司生产的仿PROCTOR的烤片机存在的共同缺点就是烤片存在水分不均问题。
A对
B错
对
略 -
第15题：
美的大圣煎烤机提手采用（）工艺，完美质感呈现。
正确答案:金属电镀 -
第16题：
简述KG235C型烤片机的工作原理。
正确答案: 物料进入烟片复烤机后，首先随网带在四个较长的干燥区内烘烤。运行中，先由下向上吹的循环热风对湿烟片进行烘干。随着物料的运行，烘烤时间的增加，烟片温度逐渐升高，烟片中的水份被蒸发，蒸发出的带有杂气的水份被风机排到室外，当烟片达到一定温度时，烟片中的霉菌被杀死。物料继续向前运行，烟片温度逐渐下降，大部分水份蒸发后，循环热风再由上向下对烟片进行烘干，潮湿空气继续排出，直至干燥区出口处烟片水份达到8～10%。
烟片从干燥区出来后，进入冷却区。在冷却区，利用较低温度的循环风使烟片温度降至35～45℃之间，为烟片回潮提供工艺条件。
最后烟片通过较长的回潮通道。运行中，先由上向下，后由下向上喷吹雾化水和蒸汽，物料充分吸收热量及水分后，送至出料端。 -
第17题：
烤片机烤后水分偏低，有哪些调节措施？
正确答案: a、适当降低干燥区温度
b、提高回潮区热风风量
c、提高回潮区温度
d、加大回潮雾化水量及回潮蒸汽量
d、调节冷却区温度，保证最佳吸潮效果 -
第18题：
当出现停电现象时，烤片机首先要做的是关闭蒸汽总阀门和开启（），并打开烤片机侧门。
正确答案:疏水阀旁通 -
第19题：
片烟复烤机干燥区热风温度的设定，一般设在75℃-100℃。
正确答案:正确 -
第20题：
在烤片机各区中，（）处于烟片处理的干最燥阶段。
正确答案:冷却区 -
第21题：
烤片机冷却区内压力状态为轻微负压。
正确答案:错误 -
第22题：
烤片机干燥区的作用是将片烟水分一次性降至8—10%。
正确答案:错误 -
第23题：
简述烤片机烟叶烘烤原理。
正确答案: 根据叶片的干燥及回潮曲线、前后工序工艺特性及烟片质量的要求确定：烤片机入口烟片水分为20%，温度为20度，出料水分确定为11.5%---13.5%，温度为50-60度，而且要求稳定，为达此目的，烟片由初始水分（偏差较大）直接烘烤到最终水分是不可行的，而是将烟片烘烤到临界水分含水率（即去除烟片中的自由水，达到8%—10%的含水率）附近，再回潮到最终所要水分。根据实验表明，经烘烤后的烟片温度较高，所以在回潮前必须将烟片温度降到40度左右。另外在烘烤过程中，温度越高，烘烤得越干，会引起烟片较大程度的卷曲收缩，影响烟片的质量和回潮效果。因此，烟片在烘烤过程中，其温度一般不超过75度，其中间水分与最终水分之差为3%，这就是目前世界上最流行的低温慢烤低卷曲复烤技术的烘烤原理。 -
第24题：
简述烟梗复烤的工艺任务。
正确答案:（1）、将打叶分离出的烟梗进行干燥去湿。
（2）、烟梗含水率：（10-13）%。
（3）、将烟梗筛分为长梗（>20mm）、短梗两个规格（或根据合同要求）。
（4）、筛分后，烟梗符合下列工艺质量指标：长梗率≥80%。