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  • 第1题:

    烘烤含水量小的烟叶时,()。

    A湿球温度宜高,烟叶变化程度宜小

    B湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小

    C湿球温度宜高,烟叶变化程度宜大

    D湿球温度宜低,烟叶变化程度宜大


    C

  • 第2题:

    在烟叶烘烤中,干球温度在50°C以前,湿球温度应掌握在()°C。

    A35~36

    B37~39

    C41~43

    D40~42


    B

  • 第3题:

    烘烤含水量小的烟叶时,应注意变黄期要保湿变黄。

    A

    B



  • 第4题:

    含水量大的烟叶,在烘烤时()不宜大,干燥程度不宜小。

    A变黄程度

    B干球温度读数

    C烧火

    D天窗开度


    A

  • 第5题:

    烘烤含水量小的烟叶时,应注意变黄期要保湿变黄。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    对水分小,烘烤特性好的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    在烟叶烘烤中,干球温度在50°C以前,湿球温度应掌握在()°C。

    • A、35~36
    • B、37~39
    • C、41~43
    • D、40~42

    正确答案:B

  • 第8题:

    在定色阶段,对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶,湿球温度()。


    正确答案:较高

  • 第9题:

    烟叶烘烤与烟叶等级质量的关()导致烟叶光泽灰暗。

    • A、定色前温度过高.排湿不畅
    • B、定色期湿球温度过低或不稳定或干筋期湿球温度过低
    • C、干筋期干球温度和湿球温度过高
    • D、干筋期干球温度大幅度下降

    正确答案:B

  • 第10题:

    烤后烟叶颜色不鲜亮烘烤方面主要是由于定色阶段()

    • A、大排湿时.加大烧火
    • B、大排湿时.开大天窗地洞
    • C、湿球温度的掌握和排湿进度的控制不协调
    • D、湿球温度在38℃左右

    正确答案:C

  • 第11题:

    烟叶烘烤的定色期,在保持湿球温度()的前提下,主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。


    正确答案:适宜且稳定

  • 第12题:

    问答题
    简述湿球温度烟叶烘烤质量影响

    正确答案: 稳定湿球温度,保证烘烤环境温湿度变化稳定
    适当调高湿球温度有利加速干燥
    温球湿度影响烟叶质量
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    烘烤的定色期若烟叶水分小时,烘烤特性好的烟叶,湿球温度控制在()的水平。
    较高

  • 第14题:

    烟叶烘烤定色期,在保持湿球温度()的前提下,主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
    适宜且稳定

  • 第15题:

    含水量小的烟叶烘烤时,干球温度宜(),升温速度慢。

    A

    B较低

    C较高

    D越高越好


    B

  • 第16题:

    简述湿球温度烟叶烘烤质量影响


    正确答案: 稳定湿球温度,保证烘烤环境温湿度变化稳定
    适当调高湿球温度有利加速干燥
    温球湿度影响烟叶质量

  • 第17题:

    烘烤含水量大的烟叶时,湿球温度应控制在较高的水平。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    对水分大的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义


    正确答案: 在烟叶变黄和定色前期,湿球温度几乎代表烟叶组织温度,之后代表烤房空气干燥程度;
    烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
    (1)变黄阶段:湿球温度低时,不利于淀粉、色素、蛋白质等转化,甚至最终会出现烤青;高一点能转化彻底,增进香气;过高不利于定色。
    (2)定色阶段:湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏(棕色化),过低(37℃以下)时影响质量形成,烟叶颜色减淡,也造成燃料浪费。
    (3)干筋阶段:高一点能增进颜色和色度,但超过43℃烟叶会出现烤红,过低烟叶颜色和色度变差,质量降低,同时造成燃料浪费。

  • 第20题:

    含水量大的烟叶,在烘烤时变黄程度应该(),干燥程度应高一些。

    • A、低
    • B、高
    • C、基本全黄
    • D、黄筋黄片

    正确答案:A

  • 第21题:

    天涝时,含水量大的烟叶,可多装20%竿烟。


    正确答案:错误

  • 第22题:

    含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段,干湿差宜大,目的是促进烟叶()。

    • A、变黄
    • B、干筋
    • C、保湿变黄
    • D、失水变软

    正确答案:D

  • 第23题:

    问答题
    简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义

    正确答案: 在烟叶变黄和定色前期,湿球温度几乎代表烟叶组织温度,之后代表烤房空气干燥程度;
    烘烤各阶段湿球温度高低最终影响到烟叶烘烤质量。
    (1)变黄阶段:湿球温度低时,不利于淀粉、色素、蛋白质等转化,甚至最终会出现烤青;高一点能转化彻底,增进香气;过高不利于定色。
    (2)定色阶段:湿球温度超过41℃烟叶将会出现烤坏(棕色化),过低(37℃以下)时影响质量形成,烟叶颜色减淡,也造成燃料浪费。
    (3)干筋阶段:高一点能增进颜色和色度,但超过43℃烟叶会出现烤红,过低烟叶颜色和色度变差,质量降低,同时造成燃料浪费。
    解析: 暂无解析