A下二棚
B多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C后发烟
D嫩黄烟
第1题:
烘烤含水量小的烟叶时,()。
A湿球温度宜高,烟叶变化程度宜小
B湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小
C湿球温度宜高,烟叶变化程度宜大
D湿球温度宜低,烟叶变化程度宜大
第2题:
在烟叶烘烤中,若鲜烟素质高,干湿差在基准2℃的基础上,可适当()。
A增大
B缩小
C不变
D其它
第3题:
烘烤水分大的烟叶,起点温度要相对(),变黄期变黄程度宜低。
提高
略
第4题:
烟叶烘烤时,变黄期的烘烤温度是55-60℃。
第5题:
下部烟叶烘烤起点温度应该高一些。
第6题:
对水分大的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
第7题:
在定色阶段,对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶,湿球温度()。
第8题:
不同烟叶烘烤技术要点不同()烘烤技术要点之一是:定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜。
第9题:
烘烤下部烟叶,起点温度要相对(),变黄期和变黄程度宜低。
第10题:
鲜烟素质高,好烘烤的烟叶,叶片在变黄期的变黄程度应该高一些。
第11题:
对于体积较大的清酥制品,为防止影响制品的松酥度,应()。
第12题:
第13题:
烘烤的定色期若烟叶水分小时,烘烤特性好的烟叶,湿球温度控制在()的水平。
较高
略
第14题:
嫩黄烟的烘烤技术要点之一是:()。
A变黄温度宜低不宜高.防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多
B变黄温度宜高不宜低.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
C变黄温度宜高不宜低.防止烟叶失水过量形成烤青烟
D变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水过量形成挂灰
第15题:
烟叶烘烤时,起点温度太高,易导致烟叶()。
A烤红
B挂灰
C青尖
D蒸片
第16题:
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比,()。
第17题:
对水分小,烘烤特性好的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
第18题:
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
第19题:
不同素质的烟叶烘烤要点不同()烘烤要点之一是:烘烤起点温度应高一些,干湿差大一些。
第20题:
下二棚烟的烘烤要点是:()一些。
第21题:
烘烤上部烟叶起点温度宜低不宜高。
第22题:
在烘烤营养水平高的烟叶时,起点温度要相对(),在主要变黄期变黄程度要高。
第23题:
烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度高,烘烤制品所需的时间()。