物料中水分蒸发的快慢取决于空气的__________。

第1题：

第2题：

7、根据在给定的空气条件（t，H）下，物料中的水分能否被干燥除去，将湿物料中的水分划分为 水分和 水分.

第3题：

【填空题】采用空气为干燥介质，影响物料中平衡水分的因素 和 。如果空气的相对湿度减小，则物料中平衡水分含量 。

第4题：

液体表面上，液体蒸发的快慢与蒸发表面积有关，表面积越大，蒸发速度越快；与温度有关，温度（），蒸发速度越快；与液面上空气流动速度有关，空气流速（），蒸发得越快。
越高；越快
略

第5题：

15、根据物料与在一定条件下所含水分能否用干燥方法除去，将物料中的水分分为（）水分（equilibrium water）和自由水分（free water）。将物料与一定温度和相对湿度的空气接触，当物料表面水蒸气分压大于空气中水蒸气分压时，物料中水分将向空气中蒸发，直到两者水蒸气分压达到相等，而当物料较干燥，其中的水蒸气分压小于空气中水蒸气分压时，物料将吸收空气中的水分，直到两者水蒸气分压达到相等。所填水分与物料的种类及空气的性质有关，是物料在一定空气状态下能被干燥的极限。