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居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：铅过量会对人体造成哪些毒性作用？

题目
居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：

铅过量会对人体造成哪些毒性作用？

相似考题

1.1ml水在营养琼脂培养基中经37℃24h培养后生成的菌落数是指A.细菌总数B.总大肠菌群C.粪大肠菌群D.粪链球菌群E.肠球菌总数

2.生活饮用水微生物检测项目包括( )。A、菌落总数，总大肠菌群，肠道致病菌B、总大肠菌群，大肠埃希菌，细菌总数C、菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群D、粪大肠菌群，菌落总数，肠道致病菌E、细菌总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群

3.进行氯化消毒后，对水质进行评价，应用的微生物学指标中叙述错误的是A．每100ml水样中未检出大肠菌群B．每100ml水样中未检出耐热大肠埃希菌C．每100ml水样中未检出大肠埃希菌D．菌落总数每100ml水样中小于100个E．菌落总数每lml水样中小于100个

4.食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和大肠菌群B、菌落总数和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、菌落总数和沙门菌

更多“居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题： ”相关问题

  • 第1题：

    1ml水在营养琼脂培养中经37℃24小时培养后生长的细菌菌落总数

    A.细菌总数

    B.总大肠菌群

    C.粪大肠菌群

    D.粪链球菌群

    E.肠球菌总数


    参考答案：A

  • 第2题：

    居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：

    大肠菌群、MPN指的是什么？有何食品卫生学意义？


    答案：
    解析：
    大肠菌群是一组来自于人和温血动物的肠道，在35-37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌，包括埃希菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。MPN是大肠菌群最近似数，指在100g或100mL食品中大肠菌群的数量最近似数。其食品卫生学意义一是作为食品受到粪便污染的标志，二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

  • 第3题：

    A.肠球菌总数
    B.粪链球菌群
    C.粪大肠菌群
    D.总大肠菌群
    E.细菌总数

    1ml水在营养琼脂培养中经37℃、24小时培养后生长的细菌菌落总数的是

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）。

    • A、色泽为均匀一致的乳白色或微黄色
    • B、硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg
    • C、菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml
    • D、脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％
    • E、不得含有细菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    消毒牛奶中，菌落总数应不得超过（）

    • A、5000cfu/ml
    • B、10000cfu/ml
    • C、15000cfu/ml
    • D、20000cfu/ml
    • E、30000cfu/ml

    正确答案:E

  • 第6题：

    对一自来水厂的水样进行监测发现100ml水样中，总大肠菌群20个，未检出粪大肠菌群，未检出大肠埃希菌，菌落总数85个，铅含量0.005mg／L。其中哪项不符合标准（）

    • A、总大肠菌群
    • B、粪大肠菌群
    • C、大肠埃希菌
    • D、菌落总数
    • E、铅含量

    正确答案:A

  • 第7题：

    菌落总数和大肠菌群的表示单位分别是（）、（）。


    正确答案:cfu/g（ml）；个/100g（ml）

  • 第8题：

    单选题
    生活饮用水微生物检测项目包括（）。
    A

    菌落总数，总大肠菌群，肠道致病菌

    B

    总大肠菌群，大肠埃希菌，细菌总数

    C

    菌落总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群

    D

    粪大肠菌群，菌落总数，肠道致病菌

    E

    细菌总数，总大肠菌群，耐热大肠菌群


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    1ml水在营养琼脂培养中经37℃24小时培养后生长的细菌菌落总数（）
    A

    细菌总数

    B

    总大肠菌群

    C

    粪大肠菌群

    D

    粪链球菌群

    E

    肠球菌总数


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是（　　）。
    A

    5g（ml）

    B

    35g（ml）

    C

    250g（ml）

    D

    25g（ml）

    E

    30g（ml）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
    A

    致病菌不得检出

    B

    脂肪≥3.1％

    C

    酸度≤18°T

    D

    细菌总数≤30000cfu／ml

    E

    大肠菌群MPN≤300个／100ml


    正确答案： C
    解析： 消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。

  • 第12题：

    单选题
    指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）
    A

    致病菌落总数

    B

    大肠菌群最近似数

    C

    菌落总数

    D

    细菌总数


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第14题：

    居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题：

    菌落总数、cfu指的是什么？有何食品卫生学意义？


    答案：
    解析：
    菌落总数指在被检测样品的单位质量（g）、容积（mL）或表面积（m2）内，所含能在严格规定的条件下（37℃琼脂培养基上，24小时）培养所生成的细菌菌落总数，以菌落形成单位cfu表示。其食品卫生学意义主要是作为食品清洁状态的标志，预测食品耐储藏的期限。

  • 第15题：

    GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》（）指标作出了规定。

    • A、只对细菌菌落总数
    • B、只对大肠菌群
    • C、只对致病性化脓菌
    • D、对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数

    正确答案:D

  • 第16题：

    1ml水在营养琼脂培养中经37℃24小时培养后生长的细菌菌落总数（）

    • A、细菌总数
    • B、总大肠菌群
    • C、粪大肠菌群
    • D、粪链球菌群
    • E、肠球菌总数

    正确答案:A

  • 第17题：

    消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）

    • A、致病菌不得检出
    • B、脂肪≥3.1％
    • C、酸度≤18°T
    • D、细菌总数≤30000cfu／ml
    • E、大肠菌群MPN≤300个／100ml

    正确答案:E

  • 第18题：

    下列哪项不是卫生部规定的卫生标准（）

    • A、每1ml饮用水细菌总数不得超过100个
    • B、每100ml汽水大肠菌群不得超过5个
    • C、每1000ml饮用水大肠菌群不得超过3个
    • D、每1ml饮料细菌总数不得超过100个
    • E、每100ml果汁大肠菌群不得超过100个

    正确答案:E

  • 第19题：

    单选题
    下列哪项不是卫生部规定的卫生标准？（　　）
    A

    每1ml饮用水细菌总数不得超过100个

    B

    每100ml汽水大肠菌群不得超过5个

    C

    每1000m1饮用水大肠菌群不得超过3个

    D

    每1ml饮料细菌总数不得超过100个

    E

    每100ml果汁大肠菌群不得超过100个


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏菌乳的要求》，下列叙述正确的是（）
    A

    色泽为均匀一致的乳白色或微黄色

    B

    硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg

    C

    菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml

    D

    脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％

    E

    不得含有细菌


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    对一自来水厂的水样进行监测发现100ml水样中，总大肠菌群20个，未检出粪大肠菌群，未检出大肠埃希菌，菌落总数85个，铅含量0.005mg／L。其中哪项不符合标准（）
    A

    总大肠菌群

    B

    粪大肠菌群

    C

    大肠埃希菌

    D

    菌落总数

    E

    铅含量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》（）指标作出了规定。
    A

    只对细菌菌落总数

    B

    只对大肠菌群

    C

    只对致病性化脓菌

    D

    对细菌菌落总数、大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准（）
    A

    每100ml汽水大肠菌群不得超过5个

    B

    每1ml饮用水细菌总数不得超过100个

    C

    每1000ml饮用水大肠菌群不得超过3个

    D

    每1ml饮料细菌总数不得超过100个

    E

    每100ml果汁大肠菌群不得超过100个


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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