niusouti.com

亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。A.不新鲜的蔬菜B.腌菜C.苦井水D.腌肉E.卤肉

题目
亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。


A.不新鲜的蔬菜

B.腌菜

C.苦井水

D.腌肉

E.卤肉
相似考题

1.亚硝酸盐食物中毒治疗

2.亚硝酸盐食物中毒预防措施

3.下列药物中，能解救含亚硝酸盐食物中毒的是（ ）。

4.亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

更多“亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。 ”相关问题

  • 第1题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒（ ）。


    正确答案：ACD
    【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐中毒的特效药物是美兰，也叫亚甲兰，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10分多钟。

  • 第2题：

    亚硝酸盐食物中毒的来源包括（ ）。


    正确答案：ABCDE
    【考点】亚硝酸盐食物中毒的来源

  • 第3题：

    亚硝酸盐食物中毒院前急救时如何做？


    正确答案: 简单的高铁血红蛋白的测定取血5ml，在空气中震荡15分钟，血液呈棕色或不变色为阳性，血腥红色为阴性。

  • 第4题：

    可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）


      正确答案:D

    • 第5题：

      亚硝酸盐食物中毒


      正确答案: 亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品，或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有：
      ①潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒，潜伏期一般为10～15min大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别可长达20h后发病。
      ②症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症
      状，常因呼吸循环衰竭而死亡。

    • 第6题：

      化学性食物中毒主要包括（）等引起的中毒。

      • A、亚硝酸盐
      • B、砷、铅、锌
      • C、化学物质
      • D、以上都是

      正确答案:D

    • 第7题：

      引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？


      正确答案: （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
      （2）刚腌不久的蔬菜。
      （3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
      （4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。

    • 第8题：

      亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是（）。


      正确答案:美蓝

    • 第9题：

      单选题
      亚硝酸盐中毒属于（　　）。
      A

      细菌性食物中毒

      B

      病毒性食物中毒

      C

      生物毒素性食物中毒

      D

      化学性食物中毒


      正确答案： A
      解析：
      亚硝酸盐属于无机盐类化学污染物，其引起的中毒属于化学性食物中毒。

    • 第10题：

      名词解释题
      亚硝酸盐食物中毒

      正确答案： 亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品,或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症,也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有:(1)潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒,潜伏期一般为10~15min;大量食入蔬菜或未腌透菜类者,潜伏期一般为1~3h,个别可长达20h后发病。(2)症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状,常因呼吸循环衰竭而死亡。
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      问答题
      亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

      正确答案： 1.蔬菜常含有较多的硝酸盐，特别是当大量施用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼时，可增加植物中硝酸盐的蓄积。如果新鲜蔬菜储存时间过长、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。
      2.腌制的蔬菜其亚硝酸盐的含量与投放食盐的浓度、气温和腌制的时间有关。一般食盐浓度在12%以下时，气温越高亚硝酸盐生成量越多；从时间上看，蔬菜在腌制至7～8天时亚硝酸盐的生成量最多，一般于腌后20天消失。
      3.苦井水含较多的硝酸盐，用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。
      4.摄入含量高的硝酸盐食物在体内转变为亚硝酸盐在一定条件下，摄入的硝酸盐在体内可转变成亚硝酸盐。主要是胃肠功能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者，可使胃肠道硝酸盐还原菌大量繁殖，当食用较多含硝酸盐高的蔬菜时，其肠道内，的细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐，且在肠道内过多过快的形成以至来不及分解，结果大量亚硝酸盐进入血液导致中毒，出现青紫，称为"肠原性青紫症"。
      5.腌肉制品加入过量硝酸盐及亚硝酸盐。
      6.误将亚硝酸盐当作食盐加入食品。
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      多选题
      造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）
      A

      误用误食

      B

      使用了盛过亚硝酸盐的容器

      C

      腌制7-8天的蔬菜

      D

      吃了隔夜的剩菜


      正确答案： D,A
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      引起化学性食物中毒的物质包括__________。

      A.真菌毒素

      B.河豚毒素

      C.农药

      D.亚硝酸盐

      E.砷


      正确答案：CDE
      暂无解析，请参考用户分享笔记

    • 第14题：

      造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）

      • A、误用误食
      • B、使用了盛过亚硝酸盐的容器
      • C、腌制7-8天的蔬菜
      • D、吃了隔夜的剩菜

      正确答案:A,B,C,D

    • 第15题：

      如何预防亚硝酸盐食物中毒？


      正确答案:加强亚硝酸盐管理，防止误食。蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。胃肠功能不好时，不要在短期内食用大量蔬菜。不要用苦井水煮饭做菜。盐渍蔬菜时要选新鲜蔬菜，腌菜要腌透，至少腌20天以上再食用。但现腌的菜最好马上就食用，不能存放过久。

    • 第16题：

      亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）


      正确答案:美蓝

    • 第17题：

      由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。


      正确答案:正确

    • 第18题：

      以下属于化学性食物中毒的是（）。

      • A、农药引起的食物中毒
      • B、瘦肉精引起的食物中毒
      • C、矿物油引起的食物中毒
      • D、亚硝酸盐引起的食物中毒

      正确答案:A,B,C,D

    • 第19题：

      最常见的食物中毒是（）

      • A、河豚鱼中毒
      • B、有机磷中毒
      • C、细菌性食物中毒
      • D、霉变食品中毒
      • E、亚硝酸盐食物中毒

      正确答案:C

    • 第20题：

      问答题
      如何预防亚硝酸盐食物中毒？

      正确答案： 加强亚硝酸盐管理，防止误食。蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。胃肠功能不好时，不要在短期内食用大量蔬菜。不要用苦井水煮饭做菜。盐渍蔬菜时要选新鲜蔬菜，腌菜要腌透，至少腌20天以上再食用。但现腌的菜最好马上就食用，不能存放过久。
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      问答题
      引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？

      正确答案： （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
      （2）刚腌不久的蔬菜。
      （3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
      （4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      问答题
      亚硝酸盐食物中毒临床表现

      正确答案：
      解析：

    • 第23题：

      多选题
      亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。
      A

      不新鲜的蔬菜

      B

      腌菜

      C

      苦井水

      D

      腌肉

      E

      卤肉


      正确答案： B,E
      解析：

    相关内容