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食品营养价值的取决因素A.营养素的数量是否充足 B.以上都包括 C.营养素的种类是否齐全 D.食品被人体消化吸收的程度 E.营养素的比例是否适宜

题目
食品营养价值的取决因素

A.营养素的数量是否充足
B.以上都包括
C.营养素的种类是否齐全
D.食品被人体消化吸收的程度
E.营养素的比例是否适宜
相似考题

1.工业化食品比天然食品营养价值高。（ ）

2.《食品安全法》规定,国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、食品的营养价值

3.食品营养价值的取决因素A.营养素的种类是否齐全B.营养素的数量是否充足C.营养素的比例是否适宜D.食品被人体消化吸收的程度E.以上都包括

4.进口食品比国产食品营养价值高。（ ）

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  • 第1题：

    如何评价食品的营养价值?


    正确答案：

    各种食物由于所含营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度不同，故营养价值有高低之分。
    (1)所含营养素种类齐全，数量及相互比例适宜，易被人体消化吸收利用的食物，营养价值相对较高。
    (2)所含营养素种类不全，或数量欠缺，或相互比例不适当，不易为机体消化吸收利用的食物，其营养价值相对较低。

  • 第2题：

    食品营养价值的高低，取决于食品中营养素数量。( )


    答案：错误

  • 第3题：

    食品的营养价值包括（）


    正确答案:食品的营养成分、可消化率、发热量

  • 第4题：

    影响食品营养价值的因素有（）。

    • A、营养成分含量
    • B、营养成分的利用率
    • C、食品的价格
    • D、营养成分的消化吸收率
    • E、食品的感官质量

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    食物的主要营养价值取决于（）。

    • A、食品的色、香、味、型
    • B、食品的营养素种类、数量及其相互比例
    • C、食品的来源与性质
    • D、食品的烹调方法

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品的食用性能包括食品的营养价值、（）、（）。


    正确答案:感官性质；卫生安全性

  • 第8题：

    食品的营养价值


    正确答案: 某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

  • 第9题：

    问答题
    水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？

    正确答案： 时间、温度、食品成分、冷冻方式。
    1.产品初期品质，前处理：浸泡保鲜剂、明胶，防止黑变、延长保质期，盐水处理、食醋处理、抗氧化处理2.冻结后处理：镀冰衣，涂食品胶，包装
    3.冷藏温度，湿度：保持-30℃左右
    4.冷藏链：完善的
    5.建立完善的储藏，运输，批发，销售，以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品营养价值的取决因素（　　）。
    A

    营养素的种类是否齐全

    B

    营养素的数量是否充足

    C

    营养素的比例是否适宜

    D

    食品被人体消化吸收的程度

    E

    以上都包括


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物的主要营养价值取决于（）。
    A

    食品的色、香、味、型

    B

    食品的营养素种类、数量及其相互比例

    C

    食品的来源与性质

    D

    食品的烹调方法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。
    A

    食品中营养素的种类

    B

    食品中营养素的数量

    C

    营养素相互间比例

    D

    消化吸收率

    E

    食品的来源


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?


    答案：时间、温度、食品成分、冷冻方式
    1.产品初期品质，前处理：浸泡保鲜剂、明胶，防止黑变、延长保质期，盐水处理、食醋处理、抗氧化处理
    2.冻结后处理：镀冰衣，涂食品胶，包装
    3.冷藏温度，湿度：保持-30℃左右
    4.冷藏链：完善的
    5.建立完善的储藏，运输，批发，销售，以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系

  • 第14题：

    食品的营养价值取决于（）。

    • A、食品的色香味
    • B、食品的性质
    • C、食品的烹调
    • D、食品营养素的种类、数量及相互比例
    • E、食品的价格

    正确答案:D

  • 第15题：

    食品营养价值的取决因素（）。

    • A、营养素的种类是否齐全
    • B、营养素的数量是否充足
    • C、营养素的比例是否适宜
    • D、食品被人体消化吸收的程度
    • E、以上都包括

    正确答案:E

  • 第16题：

    食品营养价值


    正确答案: 是指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

  • 第17题：

    以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。

    • A、食品的水分活度
    • B、食品的PH值
    • C、食品的氧化还原电位
    • D、食品的营养价值的高低

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养价值成分的含量。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。


    正确答案: 视觉感应；食品质构特性

  • 第20题：

    食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。

    • A、食品中营养素的种类
    • B、食品中营养素的数量
    • C、营养素相互间比例
    • D、消化吸收率
    • E、食品的来源

    正确答案:E

  • 第21题：

    填空题
    决定食品质量的主要因素有：（），化学感应、（）、营养价值。

    正确答案： 视觉感应,食品质构特性
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    影响食品营养价值的因素有（）。
    A

    营养成分含量

    B

    营养成分的利用率

    C

    食品的价格

    D

    营养成分的消化吸收率

    E

    食品的感官质量


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品的营养价值取决于（）。
    A

    食品的色香味

    B

    食品的性质

    C

    食品的烹调

    D

    食品营养素的种类、数量及相互比例

    E

    食品的价格


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。
    A

    食品的水分活度

    B

    食品的PH值

    C

    食品的氧化还原电位

    D

    食品的营养价值的高低


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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