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可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。A、沙门菌B、志贺菌C、大肠杆菌D、葡萄球菌E、霍乱弧菌

题目

可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。

A、沙门菌

B、志贺菌

C、大肠杆菌

D、葡萄球菌

E、霍乱弧菌

相似考题

1.我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标D、肠道病毒污染的指标E、环境中大肠菌污染的指标

2.大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中A、有否污染条件致病菌的可能B、有否污染致病微生物的可能C、有否污染人畜共患病原菌的可能D、有否污染肠道致病菌的可能E、有否污染肠道非致病菌的可能

3.在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫

4.评价食品被粪便被污染的指标是( )。A. 大肠菌群B. 沙门氏菌C. 志贺氏菌D. 空肠弯曲菌E. 菌落总数

参考答案和解析
参考答案：C
更多“可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量,推断食品是否污染肠道致病菌的是( )。A、沙门菌B、志贺菌C、 ”相关问题

  • 第1题：

    食品中菌落总数的食品卫生学意义为()

    A.作为食品受到粪便污染的标志

    B.作为食品清洁状态的标志

    C.预测食品耐储藏的期限

    D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌


    参考答案：BC

  • 第2题：

    可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（ ）。

    A.沙门菌
    B.志贺菌
    C.大肠杆菌
    D.葡萄球菌
    E.霍乱弧菌

    答案：C
    解析：
    大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

  • 第3题：

    大肠菌群可作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有无（）污染的可能。

    A．大肠杆菌

    B．食源性致病菌

    C．肠杆菌科细菌

    D．肠道致病菌


    肠道致病菌

  • 第4题：

    我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是

    A.作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标

    B.作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

    C.作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

    D.作为肠道病毒污染的指标

    E.作为环境中大肠菌污染的指标


    正确答案：A
    大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

  • 第5题：

    大肠杆菌和沙门氏菌存在于肠道，同属于肠道致病菌，而作为食品卫生检验的指标菌。


    √

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