可将IgG裂解成F(ab)2和数个小片段的酶是A.木瓜蛋白酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.限制性核酸内切酶E.Β-内酰胺酶

木瓜酶将IgG裂解成2个Fab片段和1个 Fc片段，胃蛋白酶将IgG裂解成F( ab′)2个片段及数个小片段。

1.IgG可被许多蛋白酶水解，产生不同的片段。免疫学研究中常用的酶是木瓜蛋白酶和胃蛋白酶。木瓜蛋白酶水解IgG的部位是在铰链区二硫键连接的两条重链的近N端，可将IgG裂解为2个完全相同的Fab片段和一个Fc片段。Fab段即抗原结合片段。一个Fab片段为单价，可与抗体结合但不发生凝集反应或沉淀反应。Fc段即可结晶片段，在一定条件下可形成结晶。Fc段无抗原结合活性，是IgG与效应分子或细胞相互作用的部位。因此，本题正确答案是A。2.胃蛋白酶作用于铰链区二硫键连接的两条重链的近C端，水解IgG后可获得1个F(ab")片段和一些小片段pFc"。因此，本题正确答案是B。