为了方便加工、拼配,毛茶原料必须按( )分别归堆。
A.等级
B.类别
C.季节
D.品种
第1题:
茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶,再经整形、归类、拼配成的茶胚,选用茉莉鲜花窨制而成。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
3、使用同种原料,经过相同加工过程生产出来的品种相同,但质量不同的产品是()。
A.等级产品
B.副产品
C.主产品
D.联产品
第3题:
使用同种原料,经过相同加工过程生产出来的品种相同,但质量不同的产品是()。
A.等级产品
B.副产品
C.主产品
D.联产品
第4题:
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为( )。
A.茶叶初制
B.茶叶精制
C.茶叶深加工
D.茶叶拼配
第5题:
简单的说()是指将各种加工成型的原料加以适当的配合供烹调或直接食用的过程。
A.初加工工艺
B.菜肴组配
C.冷菜拼摆
D.烹调工艺