滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始，但那时的发酵并未充分，尤其是在气温较低的春茶季节。因此，在发酵过程中，必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下，让发酵作用比较完全并可以充分进行。

第3题：

工夫红茶的初制工艺：（）

A．萎凋

B．揉捻

C．发酵

D．干燥

第4题：

红茶发酵从揉捻叶细胞破碎就已经开始。

第5题：

21、虽然红茶的发酵是在揉捻时就已经开始，但那时的发酵并未充分，尤其是在气温较低的春茶季节。因此，在发酵过程中，必须使揉捻叶处在一个比较适宜的环境条件下，让发酵作用比较完全并可以充分进行。