1.硼砂作为防腐剂可以用于食品。( )
2.下列生活中保存食物的方法,理解错误的是( )。A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境,抑制了微生物的生理活动 B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
3.关于食品添加剂的特征,下列说法正确的有( )。A.食品添加剂可以单独作为食品来食用 B.食品添加剂包括人工合成的物质 C.食品添加剂不包括天然物质 D.加入食品添加剂可以改善食品品质 E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
4.下列说法错误的是( )。 A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味 B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期 C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂 D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
第1题:
第2题:
第3题:
关于食品添加剂的说法,正确的是()。
第4题:
高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期
山梨酸(钾)是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味
茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂
β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
第5题:
第6题:
盐卤作为食品添加剂可以用于()中。
第7题:
下列说法错误的是()。