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具有同质多晶型（ ）。
题目
具有同质多晶型（ ）。
相似考题
参考答案和解析
正确答案：A
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第1题：
具有同质多晶型，过热可使其熔点下降而不易成型的栓剂基质是
A．
B．
C．
D．
E．
正确答案：C
解析：本组题考查栓剂的基质。
可可豆脂具有同质多晶性，有α、β、γ晶型，过热可使其熔点下降而不易成型。半合成脂肪酸甘油酯类所含的不饱和基团较少，不易腐败，贮藏中也比较稳定，为目前取代天然油脂的理想栓剂基质。甘油明胶常作阴道栓的基质，但不适用于鞣酸等与蛋白质有配伍禁忌的药物，聚乙二醇类遇体温不熔化，能缓缓溶于直肠体液中，但对直肠黏膜刺激性，加入20%以上的水可避免，也可以在纳入腔道前先用水润湿，或在栓剂表面涂一层鲸蜡醇或硬脂醇薄膜，防止刺激，制成的栓剂夏天亦不软化，不需冷藏，但易吸湿受潮变形。 -
第2题：
同质多晶物在熔融态时具有不同的化学组成与性质，多种晶型不能同时存在。
错误 -
第3题：
67、脂肪具有3种主要的同质多晶变体，其中（）型变体最稳定， β‘ 型变体含量高，有利于提高油脂的塑性。
答:同质多晶现象:是指一种物质在不同的结晶条件下形成不同类型的晶态的现象。 三酰甘油(TG)有三种主要的同质多晶型,即α、β′和β。 脂肪同质多晶性质的应用:(1)棉籽色拉油的制备:需去除高熔点的固体脂,因此要求冷却速度很慢,以便有足够的晶体形成时间,产生粗大的β晶型以利于过滤。在油脂冬化过程中,要求在较长时间内缓慢冷却油脂,以利于固体脂与液体油的分离。(2)棕榈油分提:制取硬脂、中间部分及软脂的油脂。(3)人造奶油的制备:是直接食用的一种油脂,除对其SFI值有严格要求外,还必须有良好的涂布性和很好的口感。要求人造奶油细腻、为β′结晶体。即油脂先经急冷后形成许许多多细小的α晶体,然后再保持略高的温度继续冷冻(熟化期),使之转变为熔点较高的β′晶型,但过程要避免β晶型的产生。(4)用可可脂生产巧克力:调温处理,使可可脂既能全部形成稳定的β晶型,同时晶粒又不能过分粗大。 -
第4题：
脂肪具有3种主要的同质多晶变体，其中（）型变体最稳定， β‘ 型变体含量高，有利于提高油脂的塑性。
3ββ‘氢化 -
第5题：
适合作起酥油和人造奶油的同质多晶体是β型。
错误