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此病畜肉的处理原则是A．冷冻处理B．盐腌处理C．高温处理D．销毁E．后熟产酸处理

题目

此病畜肉的处理原则是

A．冷冻处理

B．盐腌处理

C．高温处理

D．销毁

E．后熟产酸处理

相似考题

1.食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是A．冷冻处理B．盐腌处理C．高温处理D．销毁E．后熟产酸处理

2.患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作 ( )处理。A.销毁B.高温C.盐腌D.冷冻

3.对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以A．经盐腌后可食用B．经高温处理后可食用C．经低温冷冻后可食用D．经后熟过程后可食用E．经高温消毒后作工业用

4.每40cⅢ2肌肉上榆查出囊尾蚴5个，该肉应该 第6页A.销毁B.工业用C.冷冻处理D.盐腌E.高温处理

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  • 第1题：

    患有口蹄疫的生猪屠杀后肉尸作（ ）处理。

    A.销毁

    B.高温

    C.盐腌


    正确答案：A

  • 第2题：

    炭疽动物的肉尸应（ ）

    A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用


    参考答案：A

  • 第3题：

    根据现行国家标准，对高致病性禽流感病鸡应作( )

    A.产酸处理

    B.冷冻处理

    C.高温处理

    D.盐腌处理

    E.销毁处理


    正确答案：E

  • 第4题：

    畜肉40cm2肌肉上囊尾坳少于3个应如何处理

    A.直接食用

    B.高温处理

    C.冷冻或盐腌处理

    D.工业用

    E.销毁


    正确答案：C
    我国规定猪肉、牛肉在规定检查部位40cm2面积上，有3个或3个以上囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂；有4～5个的，高温处理后可以出厂；6～10个的做工业用或销毁。

  • 第5题：

    对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以

    A．经盐腌后食用

    B．经高温处理后食用

    C．经低温冷冻后食用

    D．经后熟过程后食用

    E．经高温消毒后作工业用


    正确答案：D

  • 第6题：

    畜肉40cm2肌肉上囊尾蚴有4--5个应如何处理

    A.直接食用

    B.高温处理

    C.冷冻或盐腌处理

    D.工业用

    E.销毁


    正确答案：B
    略

  • 第7题：

    食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm的肌肉切面上检出包囊8个。

    此病畜肉的处理原则是
    A.冷冻处理
    B.盐腌处理
    C.高温处理
    D.销毁
    E.后熟产酸处理

    答案：D
    解析：
    1.这是典型的猪囊虫病病畜肉。
    2.我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm肌肉面积上，囊尾蚴或钙化虫体为3个以下时，用冷冻或盐腌处理后出厂。在40cm肌肉面积上有4～5个囊尾蚴者，高温处理后可出厂。在40cm肌肉面积上有6～10个囊尾蚴者可工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。
    3.当人吃有囊尾蚴的肉后，囊尾蚴在人的肠道内发育为成虫并长期寄生在肠道内，引起人的绦虫病。

  • 第8题：

    对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是

    A.冷冻后作工业用
    B.高温处理后出厂
    C.盐腌后作工业用
    D.经后熟过程后可食用
    E.就地销毁

    答案：B
    解析：
    炭疽是由炭疽杆菌引起的烈性传染病。发现炭疽病畜必须在6h内立即采取措施，隔离消毒，防止芽胞形成。病畜一律不准屠宰和解体，应整体(不放血)高温化制或2m深坑加生石灰掩埋。

  • 第9题：

    患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作（）处理。

    • A、销毁
    • B、高温
    • C、盐腌
    • D、冷冻

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    40cm2肌肉有6个以上囊尾蚴的畜肉，应予（　　）。
    A

    冷冻处理

    B

    高温处理

    C

    盐腌处理

    D

    辐照处理

    E

    销毁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    患有口蹄疫的生猪宰后肉尸作（）处理。
    A

    销毁

    B

    高温

    C

    盐腌

    D

    冷冻


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    24个检样中5个以上有包囊的旋毛虫畜肉，应予（　　）。
    A

    冷冻处理

    B

    高温处理

    C

    盐腌处理

    D

    辐照处理

    E

    销毁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炭疽动物的肉尸应A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用

    急性猪丹毒病猪的胴体应A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用

    确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用

    高致病性蓝耳病病猪的胴体应A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用

    被结核分支杆菌污染的牛乳应A.销毁

    B.化制

    C.高温处理后食用

    D.盐腌处理后食用

    E.适于食用

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：A


    问题 3 答案解析：A


    问题 4 答案解析：A


    问题 5 答案解析：A

  • 第14题：

    现行国家标准规定，水疱病病猪应进行

    A、高温处理

    B、冷冻处理

    C、盐腌处理

    D、销毁处理

    E、产酸处理


    参考答案：D

  • 第15题：

    某部门检查时，发现每40cm2肉上有囊尾蚴5个，该肉应该( )

    A．高温处理

    B．销毁

    C．工业用

    D．冷冻处理

    E．盐腌


    正确答案：A

  • 第16题：

    《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》规定囊虫病处理方法为（）。

    A.销毁

    B.化制

    C.高温处理

    D.产酸处理


    正确答案：B

  • 第17题：

    畜肉40cm2肌肉上囊尾蚴少于3个应如何处理

    A．直接食用

    B．高温处理

    C．冷冻或盐腌处理

    D．工业用

    E．销毁


    正确答案：C

  • 第18题：

    对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB

    对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以

    A.经盐腌后食用

    B.经高温处理后食用

    C.经低温冷冻后食用

    D.经后熟过程后食用

    E.经高温消毒后作工业用


    正确答案：D

  • 第19题：

    24个检样中有5个以上包囊的旋毛虫畜肉，应如何处理

    A.盐腌处理食用
    B.辐照处理食用
    C.高温处理食用
    D.冷冻处理食用
    E.销毁

    答案：E
    解析：

  • 第20题：

    食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）

    • A、冷冻处理
    • B、盐腌处理
    • C、高温处理
    • D、销毁
    • E、后熟产酸处理

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    24个检样中5个以上有包囊的旋毛虫畜肉，应按哪项进行处理？（　　）
    A

    辐照处理

    B

    高温处理

    C

    盐腌处理

    D

    冷冻处理

    E

    销毁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）
    A

    冷冻处理

    B

    盐腌处理

    C

    高温处理

    D

    销毁

    E

    后熟产酸处理


    正确答案： B
    解析： 此题为理解判断题，考查考生对肉类食品卫生问题基本知识的掌握情况。

  • 第23题：

    单选题
    24个检样中有5个以上包囊的旋毛虫畜肉，应如何处理？（　　）
    A

    冷冻处理食用

    B

    盐腌处理食用

    C

    高温处理食用

    D

    辐照处理食用

    E

    销毁


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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