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制备阿胶时加入冰糖的目的是A．调整胶剂的韧性B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度和硬度D．降低黏性，便于切制E．增加胶剂的溶解度

题目

制备阿胶时加入冰糖的目的是

A．调整胶剂的韧性

B．沉淀胶液中的泥土杂质

C．增加胶剂的透明度和硬度

D．降低黏性，便于切制

E．增加胶剂的溶解度

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1.制备阿胶时加入冰糖的目的是A.胶剂矫味B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低粘性，便于切制E.以上均不是

2.制备阿胶时加入冰糖的目的是A．增加调度B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度D．降低黏性，便于切制E．增加黏性，易于成型

3.制备阿胶时加入植物油的目的是A．增加胶剂的硬度B．增加胶剂的透明度C．沉淀胶液中的泥土杂质D．降低黏性，便于切制E．矫味

4.制备阿胶时加明矾的目的是（ ）。A、增加胶剂的硬度B、增加胶剂的透明度C、沉淀胶液中的泥土杂质D、降低黏性，便于切制E、调节胶液的pH

更多“制备阿胶时加入冰糖的目的是A.调整胶剂的韧性B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度和硬度D. ”相关问题

  • 第1题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A．增加稠度

    B．沉淀胶液中的泥土杂质

    C．增加胶剂的透明度

    D．降低黏性，便于切制

    E．增加黏性，易于成型


    正确答案：C

  • 第2题：

    制备阿胶时加明矾的目的是

    A. 增加胶剂的透明度
    B. 沉淀胶液中的泥土杂质
    C. 降低黏性，便于切制
    D. 调节胶液的pH
    E. 增加胶剂的硬度

    答案：B
    解析：
    明矾是胶剂辅料中的一种，以色白洁净者为佳，制备阿胶时加明矾，可以沉淀胶液中的泥土杂质。

  • 第3题：

    制备阿胶时加入冰糖的目的是

    A.调整胶剂的韧性
    B.沉淀胶液中的泥土杂质
    C.增加胶剂的透明度和硬度
    D.降低黏性，便于切制E.增加胶剂的溶解度

    答案：C
    解析：
    冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。选C

  • 第4题：

    制备阿胶时加入植物油的目的是

    A.增加胶剂的硬度
    B.增加胶剂的透明度
    C.沉淀胶液中的泥土杂质
    D.降低黏性，便于切制
    E.矫味

    答案：D
    解析：
    制备阿胶时加入植物油可降低胶块的黏度，便于切胶，故选D。

  • 第5题：

    制备阿胶时加入植物油的目的是

    A.增加胶剂的硬度
    B.增加胶剂的透明度
    C.沉淀胶液中的泥土杂质
    D.降低黏性，便于切制E.降低胶剂硬度

    答案：D
    解析：
    制备阿胶时加入植物油可降低胶块的黏度，便于切胶，选D

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