含挥发油多，易散失气味的中药饮片有A.荆芥 B.薄荷 C.当归 D.沉香 E.肉桂

环境温度过高，使含挥发油的药物如肉桂、沉香等，气味逐渐散失，失去油润而干枯，且温度越高挥发油挥发的越快；豆蔻、砂仁粉碎后气味会逐渐挥发散失。在植物中含有挥发油较丰富的有木兰科（其中有常用中药辛夷、厚朴、八角茴香、五味子）、樟科（如肉桂、樟、乌药）、芸香科（如橙、橘、吴茱萸、降香、花椒）、伞形科（如防风、白芷、川芎、当归、独活、小茴香、前胡、柴胡、蛇床）、唇形科（如薄荷、藿香、紫苏、荆芥、广藿香、香薷）、姜科（如姜、莪术、郁金、姜黄、山柰、砂仁、豆蔻、高良姜、草豆蔻），此外松科、菊科、马鞭草科、败酱科、禾本科、胡椒科、杜鹃花科、木犀科、瑞香科、蔷薇科等的一些植物中也富含挥发油类成分。故此题应选ABCDE。

本题主要考查对中药饮片贮存中常见质量变异现象的掌握情况。 气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物固有的气味，是由其所含的各种成分决定的，主要是由挥发性物质组成。因此，含挥发油成分的中药饮片易气味散失。

气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏Et久气味散失或变淡薄。药物固有的气味，是由其所含的各种成分决定的，主要是由挥发性物质组成。环境温度过高，使含挥发油的药物如肉桂、沉香等，气味逐渐散失，失去油润而干枯。故答案选B。

中药的气味散失既是有效成分散失，也是所含挥发油的散失。挥发油是植物体内具有芳香气味的油质，它在常温下能挥发，而温度越高挥发越快，储存时间越久气味散失越多。故气味散失的原因乃是挥发油被氧化、分解或自然挥发的结果。在气味散失过程中，如果温度增高，湿度增大或药材本身受潮，也都是加快挥发造成气味散失的因素。此外，若中药包装不严，药材露置空气中，挥发性成分也会自然挥发损失。

味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物固有的气味，是由其所含的各种成分决定的，主要是由挥发性物质组成，这些成分往往是治病的主要物质，如果气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。饮片发霉、泛油、变色等，均能使其气味散失；环境温度过高，使含挥发油的药物如肉桂、沉香等，气味逐渐散失，失去油润而干枯，且温度越高挥发油挥发的越快；白蔻、砂仁粉碎后气味会逐渐挥发散失。故此题应选ABCD。

本题主要考查自身因素对中药质量变异的影响。含水量高于或低于饮片本身应有的水分含量，均易发生质量变化。水分过低中药饮片易风化、气味散失、泛油、干裂、脆化等现象。