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砂炒鸡内金宜选择的火力是A、文火B、中火C、武火D、先文火后武火E、先武火后文火

题目

砂炒鸡内金宜选择的火力是

A、文火

B、中火

C、武火

D、先文火后武火

E、先武火后文火

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3.药物砂炒多用的火力是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火

4.一般炒焦多用的火力是A、文火B、中火C、武火D、先文火后中火E、先中火后武火

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  • 第1题：

    炒黄法一般火力是

    A、文火

    B、中火

    C、武火

    D、先武火后文火

    E、先文火后武火


    参考答案：A

  • 第2题：

    A.中火
    B.文火
    C.武火
    D.先文火后武火
    E.先武火后文火

    药物砂炒多用的火力是

    答案：C
    解析：
    土炒时，灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。故正确答案为A。

  • 第3题：

    砂炒鸡内金宜选择的火力是

    A.文火
    B.中火
    C.武火
    D.先文火后武火
    E.先武火后文火

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    炒黄法一般火力是

    A:文火
    B:中火
    C:武火
    D:先武火后文火
    E:先文火后武火

    答案：A
    解析：
    炒黄法主要针对种子类药物，火力不宜过大，大部分采用文火炒制，少量用中火炒制。

  • 第5题：

    炒黄法一般的火力是

    A:文火
    B:中火
    C:武火
    D:先武火后文火
    E:先文火后武火

    答案：A
    解析：

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