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A.黄酒 B.明矾 C.豆油 D.冰糖 E.明胶胶剂制备时，用以矫臭的辅料是

题目
A.黄酒
B.明矾
C.豆油
D.冰糖
E.明胶

胶剂制备时，用以矫臭的辅料是
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1.山东黄酒酿造的主要原料是( )。A.大米B.玉米C.糯米D.黍米

2.最负盛名的黄酒产于何地()。A.山东B.江苏C.福建D.浙江

3.我国消费税中适用复合计税的消费品是()。A.卷烟和白酒B.卷烟和啤酒C.啤酒和黄酒D.成品油和黄酒

4.十灰散的服用方法为A．用白藕汁或萝卜汁磨京墨调服B．直接水煎服用C．加黄酒同煮D．用黄酒或醋冲服E．阿胶烊化冲服

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  • 第1题：

    1两白酒折合( )。白酒1两折合葡萄酒4两、黄酒半斤、啤酒1瓶、果酒4两

    A.葡萄酒4两

    B.黄酒半斤

    C.果酒半斤

    D.啤酒1瓶


    答案：ABD

  • 第2题：

    酒蟾酥的炮制方法是

    A、白酒蒸

    B、黄酒炙

    C、黄酒蒸

    D、白酒浸渍

    E、煅后黄酒淬


    参考答案：D

  • 第3题：

    藿香正气水、附子理中丸宜选的“药引”是A.黄酒B.姜汤C.米汤D.盐水S

    藿香正气水、附子理中丸宜选的“药引”是

    A.黄酒

    B.姜汤

    C.米汤

    D.盐水

    E.清茶


    正确答案：B
    略

  • 第4题：

    实行单纯从量定额征收消费税的应税消费品，除汽油和柴油外，还包括()。

    A.粮食白酒和黄酒
    B.粮食白酒和啤酒
    C.黄酒和薯类白酒
    D.黄酒和啤酒

    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    黄酒按其总糖含量分为干黄酒、（）、（）和（）。


    正确答案:半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒

  • 第6题：

    试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？


    正确答案:配料时以黄酒带水，使酒醪在开始发酵时就有较高的酒精含量，对酵母形成一定的抑制作用，使发酵速度减慢或停止，并使淀粉糖化形成的糖分残留一部分。
    适宜酿造半甜型和甜型黄酒。口味醇厚甘甜，具特殊芳香。

  • 第7题：

    黄酒的主要品种有（）

    • A、元红酒
    • B、福州红曲酒
    • C、山东即墨黄酒
    • D、四川郎酒等

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    黄酒俗称什么？


    正确答案:黄酒俗称老酒

  • 第9题：

    实行单纯从量定额征收消费税的应税消费品，除汽油和柴油外，还包括（）。

    • A、粮食白酒和黄酒
    • B、粮食白酒和啤酒
    • C、黄酒和薯类白酒
    • D、黄酒和啤酒

    正确答案:D

  • 第10题：

    填空题
    按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。

    正确答案： 干型
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    黄酒按其总糖含量分为干黄酒、（）、（）和（）。

    正确答案： 半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    黄酒可以分为（）。
    A

    外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒

    B

    山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒

    C

    南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒

    D

    龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炮制清宁片需要用到的材料除了大黄片,还有()。

    A.醋、柠檬

    B.黄酒、柠檬

    C.醋、炼蜜

    D.黄酒、炼蜜

    E.黄酒、盐


    答案：D

  • 第14题：

    企业以黄酒为酒基生产的配制酒，按（ ）的税率征收消费税。

    A．粮食白酒

    B．黄酒

    C．酒精

    D．其他酒


    正确答案：D

  • 第15题：

    生化汤中有

    A.黄酒
    B.清酒
    C.苦酒
    D.白酒

    答案：A
    解析：
    生化汤的用法是：黄酒、童便各半煎服。

  • 第16题：

    根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。


    正确答案:干型

  • 第18题：

    黄酒种类很多，我国江南地区主要使用（）酿造黄酒。

    • A、糯米
    • B、粘黄米
    • C、粳米
    • D、大麦

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    黄酒


    正确答案:22060010

  • 第20题：

    黄酒可以分为（）。

    • A、外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒
    • B、山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒
    • C、南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒
    • D、龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。

    • A、原料和酒曲
    • B、生产方法
    • C、酒精度
    • D、现代黄酒

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    金山枫泾古镇的“四宝”分别是哪四宝（）
    A

    丁蹄、状元糕、天香豆腐干、金枫黄酒

    B

    丁蹄、状元糕、阿兴粽子、金枫黄酒

    C

    丁蹄、农民画、天香豆腐干、金枫黄酒

    D

    丁蹄、农民画、状元糕、金枫黄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（　　）。
    A

    白酒、果酒、黄酒、配制酒

    B

    白酒、黄酒、果洒、配制酒

    C

    白酒、配制酒、黄酒、果酒

    D

    白酒、果酒、配制酒、黄酒


    正确答案： D
    解析：
    根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、果酒、啤酒和配制酒等。白酒，以各种谷物为原料，经过糖化发酵，用蒸馏法制成。具有代表性的白酒有泸州老窖特曲、茅台酒、郎酒、五粮液等。配制酒是以白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成。其中，用中药材配制的酒称为药酒，如竹叶青等。配制酒的国家名酒有山西竹叶青、湖北园林青。黄酒，是中国最古老的饮料酒种，也是中国特有的酿造酒。有名的黄酒有两种：浙江绍兴加饭酒和福建龙岩沉缸酒。果酒是以水果与浆果为原料酿造的饮料酒，以葡萄酒为主。具有代表性的葡萄酒有：山东烟台红葡萄酒、金奖白兰地、白葡萄酒等。

  • 第24题：

    问答题
    试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？

    正确答案： 配料时以黄酒带水，使酒醪在开始发酵时就有较高的酒精含量，对酵母形成一定的抑制作用，使发酵速度减慢或停止，并使淀粉糖化形成的糖分残留一部分。
    适宜酿造半甜型和甜型黄酒。口味醇厚甘甜，具特殊芳香。
    解析： 暂无解析

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