加工番茄品种而言，决定一个品种取舍的关键是可溶性固形物含量和 的含量。

第1题：

第2题：

耐贮性强弱除了与植株感病后的腐烂速度有关外，还与脱帮、裂球、萎蔫失重快慢及可溶性固形物含量下降速度有关。

正确答案:正确

第3题：

“双低”油菜品种是指芥酸含量低，硫苷含量低的品种。

正确答案:正确

第4题：

加工番茄主栽品种有哪些？

正确答案: 里格尔87—5，新引98—1，新番系列、石红系列。

第5题：

固相含量一般是指钻井液中不溶物的全部含量及可溶性盐类。（）

正确答案:错误

第6题：

测定饮料中可溶性固形物含量，若待测液温度高于20℃时应（）校准值。

• A、减去
• B、加上
• C、乘以
• D、除以

正确答案:B

第7题：

用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量，要求阿贝折射仪的精确度为士（）。

• A、0.1%
• B、0.2%
• C、0.5%
• D、1%

正确答案:A

第8题：

浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

正确答案:B

第9题：

阿贝折射仪测定的是（）℃时饮料的可溶性固形物的含量。

• A、20
• B、25
• C、4
• D、0

正确答案:A

第10题：

地下水与地表水相比（）。

• A、溶解固形物含量低；
• B、溶解固形物含量高；
• C、二氧化碳含量低；
• D、氧含量高

正确答案:B

第11题：

就牧草品种而言，（）牧草产量、粗纤维含量和能量水平高。

• A、豆科
• B、禾本科
• C、苋科
• D、菊科

正确答案:B

第12题：

第13题：

第14题：

阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量。

正确答案:正确

第15题：

下列符合美式咖啡对可溶性固形物（TDS）含量要求的是（）

• A、0.8%
• B、1.3%
• C、6.2%
• D、9.1%

正确答案:B

第16题：

通常情况下最能反映某果树品种果实甜度的指标是（）。

• A、糖酸比
• B、固酸比
• C、含糖量
• D、可溶性固形物含量

正确答案:A

第17题：

固相含量一般是指钻井液中不容物的全部含量及可溶性盐类。

正确答案:错误

第18题：

可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。

• A、9.0
• B、6.5
• C、7.0
• D、10.0

正确答案:A

第19题：

溶液的折光率可间接反映溶液的（）。

• A、组分
• B、可溶性固形物的含量
• C、酸度
• D、黏度

正确答案:B

第20题：

测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。

正确答案:正确

第21题：

下列哪项说明含乳饮料有安全问题？（）

• A、奶粉或鲜奶投料不足
• B、可溶性固形物含量超标
• C、细菌总数高于标准上限
• D、乳酸菌含量低于标准下限

正确答案:C

第22题：

固形物含量

正确答案: 固形物占净重的百分比，一般在45~65%。

第23题：

就牧草品种而言，豆科牧草较禾本科（）高。

• A、产量
• B、粗蛋白质含量
• C、粗纤维含量
• D、能量水平

正确答案:B

第24题：