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菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量A．全部细菌B．需氧性嗜中温菌C．需氧性嗜冷菌D．氧性嗜热菌E．厌氧性菌

题目

菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量

A．全部细菌

B．需氧性嗜中温菌

C．需氧性嗜冷菌

D．氧性嗜热菌

E．厌氧性菌

相似考题

1.我国现行检测检样，反映细菌数量的指标是A、细菌总数B、菌落总数C、细菌计数D、菌落计数E、真菌计数

2.食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在某些过程中的卫生措施和管理情况。这些过程是A、产、储、运、销B、产、运、销C、产、销D、运、销E、运、储、销

3.反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

4.食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况A、产、储、运、销B、产、运、销C、生产加工D、运输E、成品储存

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  • 第1题：

    反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

    A.农药中毒

    B.亚硝酸盐

    C.霉菌总数

    D.菌落总数


    正确答案：D

  • 第2题：

    反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()


    答案：正确

  • 第3题：

    我国现行检测检样中,细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数SXB

    我国现行检测检样中，细菌数量的指标是

    A.细菌总数

    B.菌落总数

    C.细菌计数

    D.菌落计数

    E.真菌计数


    正确答案：B
    略

  • 第4题：

    菌落总数是指

    A.作为食品清洁状态的标志
    B.代表食品中细菌污染的数量
    C.以上都是
    D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标
    E.预测食品耐储藏期限

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、食品细菌菌相
    • C、大肠菌群MPN
    • D、霉菌污染度
    • E、致病菌污染程度

    正确答案:B

  • 第6题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、优势菌
    • E、大肠菌群

    正确答案:B,E

  • 第7题：

    评价食品卫生质量常用的细菌污染指标有（）

    • A、致病菌总数
    • B、菌落总数
    • C、大肠粪群数
    • D、以上都对

    正确答案:B

  • 第8题：

    细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
    A

    食品菌落总数

    B

    食品细菌菌相

    C

    大肠菌群MPN

    D

    霉菌污染度

    E

    致病菌污染程度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于菌落总数的叙述中错误的是（）。
    A

    只反映需氧性嗜中温菌的数量

    B

    代表食品对人体健康的危害程度

    C

    是食品清洁状态的标志

    D

    可预测食品的耐保藏性

    E

    指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菌落总数是指（）
    A

    反映食品卫生质量的细菌学污染指标

    B

    代表食品中细菌污染的数量

    C

    作为食品清洁状态的标志

    D

    预测食品耐储藏期限

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    动物性食品生物性污染的评价指标是：细菌菌相、菌落总数与细菌总数、大肠菌群、致病菌、（）

    正确答案： 寄生虫
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菌落总数是指

    A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标

    B、代表食品中细菌污染的数量

    C、作为食品清洁状态的标志

    D、预测食品耐储藏期限

    E、以上都是


    参考答案：E

  • 第14题：

    关于菌落总数的叙述中错误的是

    A．只反映需氧性嗜中温菌的数量

    B．代表食品对人体健康的危害程度

    C．是食品清洁状态的标志

    D．可预测食品的耐保藏性

    E．指1g检样在一定条件下所含的细菌菌落总数


    正确答案：B

  • 第15题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案：E
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第16题：

    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第18题：

    关于菌落总数的叙述中错误的是（）。

    • A、只反映需氧性嗜中温菌的数量
    • B、代表食品对人体健康的危害程度
    • C、是食品清洁状态的标志
    • D、可预测食品的耐保藏性
    • E、指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数

    正确答案:B

  • 第19题：

    食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）

    • A、食品菌落总数
    • B、食品细菌菌相
    • C、大肠菌群MPN
    • D、霉菌污染度
    • E、致病性菌污染程度

    正确答案:B

  • 第20题：

    食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数？为什么？


    正确答案:菌落总数并不表示样品中实际存在的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。因为很多细菌是不可培养的。检测出的菌落数只代表可培养的细菌数。

  • 第21题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： E
    解析： 菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第23题：

    问答题
    食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数？为什么？

    正确答案： 菌落总数并不表示样品中实际存在的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。因为很多细菌是不可培养的。检测出的菌落数只代表可培养的细菌数。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量？（　　）
    A

    全部细菌

    B

    需氧性嗜中温菌

    C

    需氧性嗜冷菌

    D

    需氧性嗜热菌

    E

    厌氧性菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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