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超临界流体萃取中常用的萃取剂是水
题目
超临界流体萃取中常用的萃取剂是水
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第1题：
双水相萃取、反胶束萃取、超临界流体萃取基本原理及各自的优点？
正确答案:（1）超临界流体萃取
原理：利用处于临界压力和临界温度以上的一些溶剂流体所具有特异增加物质溶解能力来分离纯化的技术。
优点： ①具有广泛的适应性：
②萃取效率高，过程易于调节：
③分离工艺流程简单：
④有些分离过程可在接近室温下完成
缺点：分离过程必须在高压下进行，设备及工艺技术要求高，投资比较大，普及应用较为困难
（2）双水相萃取
原理：利用生物物质在互不相溶的两水相间分配系数的差异进行分离的过程。
优点：保留产物的活性、可连续化操作
（3）反胶束萃取
原理：表面活性剂溶于非极性溶剂中，并使其浓度超过临界胶束浓度，便会在有机溶剂内形成聚集体，非极性基团在外，极性基团则排列在内，形成一个极性核，此极性核具有溶解极性物质的能力。
优点：具有成本低、溶剂可反复使用、萃取率和反萃取率都高等。 -
第2题：
超临界流体萃取法提取挥发油常用的超临界流体是（）
- A、氢气
- B、氧气
- C、氮气
- D、二氧化碳
- E、水
正确答案:D -
第3题：
在超临界萃取中，为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入夹带剂。夹带剂一般选用（）介于超临界流体和被萃取物之间的溶剂。
正确答案:挥发度 -
第4题：
在蛋白质初步提取的过程中，不能使用的方法（）。
- A、双水相萃取
- B、超临界流体萃取
- C、有机溶剂萃取
- D、反胶团萃取
正确答案:C -
第5题：
超临界流体萃取技术最常用的萃取剂是（）
正确答案:二氧化碳 -
第6题：
超临界流体萃取CO2剂优点有哪些？
正确答案: 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO2作萃取剂。这是因为：
（1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
（2）CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
（3）CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
（4）CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
（5）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。
因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。 -
第7题：
请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。
正确答案: 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
食品工业中的应用：
1、脱咖啡因
2、啤酒花萃取
3、动植物油萃取分离
4、香料的萃取分离
优点：
1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。 -
第8题：
问答题双水相萃取、反胶束萃取、超临界流体萃取基本原理及各自的优点？正确答案： （1）超临界流体萃取
原理：利用处于临界压力和临界温度以上的一些溶剂流体所具有特异增加物质溶解能力来分离纯化的技术。
优点： ①具有广泛的适应性：
②萃取效率高，过程易于调节：
③分离工艺流程简单：
④有些分离过程可在接近室温下完成
缺点：分离过程必须在高压下进行，设备及工艺技术要求高，投资比较大，普及应用较为困难
（2）双水相萃取
原理：利用生物物质在互不相溶的两水相间分配系数的差异进行分离的过程。
优点：保留产物的活性、可连续化操作
（3）反胶束萃取
原理：表面活性剂溶于非极性溶剂中，并使其浓度超过临界胶束浓度，便会在有机溶剂内形成聚集体，非极性基团在外，极性基团则排列在内，形成一个极性核，此极性核具有溶解极性物质的能力。
优点：具有成本低、溶剂可反复使用、萃取率和反萃取率都高等。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。正确答案： 在压温图中高于临界压力和临界温度的区域称为超临界区。如果流体被加热或压缩至高于其临界点时则说流体为超临界流体。
原理：利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而与溶质分离。
食品工业中的应用：
1、脱咖啡因
2、啤酒花萃取
3、动植物油萃取分离
4、香料的萃取分离
优点：
1、可采用挥发性大的、无毒的气体作溶剂，并通过调节温度和压力容易使溶剂与萃取物完全分离因此不存在溶剂残留污染产品的问题
2、可在较低的温度下进行。对食品工业中热敏性、芳香性物料的分离提取极为重
3、比常规蒸馏和液体萃取节约相当大的能量。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题超临界流体萃取与CO2萃取比较有哪些优点？超临界流体取萃取剂优点有哪些？正确答案： 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO2作萃取剂。这是因为：
（1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
（2）CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
（3）CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
（4）CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
（5）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是超临界流体萃取？用临界状态的CO2作萃取剂有哪些优点？正确答案： 超临界流体萃取技术是一种超临界流体作溶剂，对中药材所含成分进行萃取和分离的新技术。
优点：
①临界温度低接近室温，在此温度附近进行萃取，可使一些挥发度较低而沸点较高的易热解物质，在其沸点的条件下被萃取出来，从而可防止其被氧化和降解；
②临界压力为7.37MPa，在现有的技术水平下，比较容易实现工业化；
③常温常压下为气态，无溶剂残留；
④无毒无味，不燃烧，性质稳定，价廉易得，且易于精制和回收等优点，具有抗氧化灭菌作用，这对保证和提高天然产物的质量是极其重要的。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题常用的萃取方法有（）A有机溶剂萃取
B双水相萃取
C超临界萃取
D反胶束萃取
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是夹带剂？夹带剂对超临界流体萃取的影响有哪些？
正确答案:提携剂、共溶剂、修饰剂。
增加溶解度，可降低萃取压力；
可增加萃取过程的分离因素；
可单独通过改变温度达到分离析出的目的。 -
第14题：
中药制剂分析常用的提取方法有萃取法、（）、回流、连续回流、水蒸气蒸馏、超临界流体萃取。
正确答案:冷浸 -
第15题：
超临界流体萃取与CO2萃取比较有哪些优点？超临界流体取萃取剂优点有哪些？
正确答案: 用超临界萃取方法提取天然产物时，一般用CO2作萃取剂。这是因为：
（1）临界温度和临界压力低（Tc=31.1℃，Pc=7.38MPa），操作条件温和，对有效成分的破坏少，因此特别适合于处理高沸点热敏性物质，如香精、香料、油脂、维生素等；
（2）CO2可看作是与水相似的无毒、廉价的有机溶剂；
（3）CO2在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境，且可避免产品的氧化：
（4）CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金量，并且无有害溶剂的残留；
（5）在超临界CO2萃取时，被萃取的物质通过降低压力，或升高温度即可析出，不必经过反复萃取操作，所以超临界CO2萃取流程简单。因此超临界CO2萃取特别适合于对生物、食品、化妆品和药物等的提取和纯化。 -
第16题：
为什么在食品工业中常用的超临界流体萃取剂为CO2？
正确答案: ①分子量大于500道尔顿的物质具有一定的溶解度
②中低分子量的卤化碳，醛，酯，醇，醚是非常易容的
③低分子量，非极性的脂肪烃（20碳以下）及小分子的芳烃和物是可溶的
④分子量很低的极性有机物（如羧酸）是可溶的
⑤极性基团（如羧基，烃基，氮）的增加通常会降低有机物的溶解度 -
第17题：
超临界流体为什么可以成为萃取剂，请分析说明？
正确答案: 1）超临界流体对某些物质的溶解度随着超临界流体密度的变化而变化。
2）在临界点附近，超临界流体的温度或压力的微小变化会引起密度的很大变化，使得超临界流体的溶解度发生很大变化。
3）超临界流体近气体的性质，使得超临界流体的传质速率大于普通溶剂。
4）超临界流体接近液体的性质，使得超临界流体具有接近普通溶剂的溶解能力。 -
第18题：
在超临界萃取中，单一组分超临界萃取剂常达不到理想的萃取效果，为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入（），添加量一般不超过（）。
正确答案:夹带剂（改性剂或共溶剂）；15% -
第19题：
常用的萃取方法有（）
- A、有机溶剂萃取
- B、双水相萃取
- C、超临界萃取
- D、反胶束萃取
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
问答题为什么在食品工业中常用的超临界流体萃取剂为CO2？正确答案： ①分子量大于500道尔顿的物质具有一定的溶解度
②中低分子量的卤化碳，醛，酯，醇，醚是非常易容的
③低分子量，非极性的脂肪烃（20碳以下）及小分子的芳烃和物是可溶的
④分子量很低的极性有机物（如羧酸）是可溶的
⑤极性基团（如羧基，烃基，氮）的增加通常会降低有机物的溶解度解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题在蛋白质初步提取的过程中，不能使用的方法（）。A双水相萃取
B超临界流体萃取
C有机溶剂萃取
D反胶团萃取
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题在超临界萃取中，为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入夹带剂。夹带剂一般选用（）介于超临界流体和被萃取物之间的溶剂。正确答案： 挥发度解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题超临界流体萃取法提取挥发油常用的超临界流体是（）A氢气
B氧气
C氮气
D二氧化碳
E水
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题超临界流体萃取技术最常用的萃取剂是（）正确答案： 二氧化碳解析： 暂无解析