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普洱散茶的加工过程（）A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

题目

普洱散茶的加工过程（）

  • A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
  • B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
  • C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
  • D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
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1.关于普洱茶叶收藏云南的普洱和广西的普洱茶的区别？普洱茶价格下半年走势？如何鉴定普洱茶？百年普洱鉴定收藏？

2.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（ ）。A.快速前发酵B.快速后发酵C.缓慢前发酵D.缓慢后发酵

3.普洱茶是云南特有的()产品，以()环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，经()生产具有独特品质特征的茶叶。A、地理标志B、普洱市和西双版纳C、符合普洱茶产地D、特定的加工工艺

4.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    湖南紧压茶是以湖南( )为主要原料。

    A、晒青毛茶

    B、黑毛茶

    C、老青茶

    D、普洱散茶


    参考答案：B

  • 第2题：

    普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    花茶属于（）。

    • A、红茶茶类
    • B、绿茶茶类
    • C、普洱茶类
    • D、再加工茶类

    正确答案:D

  • 第4题：

    普洱茶有（）两种。

    • A、散茶
    • B、方茶
    • C、型茶
    • D、紧茶

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    云南普洱茶分为（）

    • A、普洱生茶、普洱熟茶
    • B、红茶、绿茶
    • C、红茶、黑茶

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）是指茶叶初制中有一特定的微生物发酵过程的毛茶，及以这种毛茶为原料加工成的茶

    • A、普洱茶
    • B、黑茶
    • C、白茶
    • D、砖茶

    正确答案:B

  • 第7题：

    毛茶经精制后再进行加工的成品称为再加工茶类，如花茶，压制茶（）。

    • A、速溶茶
    • B、袋泡茶
    • C、饼茶
    • D、普洱

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。

    • A、快速前发酵
    • B、快速后发酵
    • C、缓慢前发酵
    • D、缓慢后发酵

    正确答案:B,D

  • 第9题：

    问答题
    普洱散茶的鉴别

    正确答案： 看外观、看汤色、闻气味、品滋味、看叶底
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    普洱茶所属茶类为（　　）。
    A

    红茶类

    B

    绿茶类

    C

    黑茶类

    D

    再加工类中的生茶和熟茶


    正确答案： B
    解析：
    普洱茶属于再加工茶类中的后发酵茶。普洱茶包括生茶和熟茶两类。生茶是以云南特有的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶。熟茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

  • 第11题：

    填空题
    普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。

    正确答案： 熟茶
    解析： 普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青, 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。经过渥堆转熟的, 成为熟茶，生茶则是毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化。

  • 第12题：

    多选题
    普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西北，以下对它的论述正确的是（）
    A

    普洱茶是以其集散地普洱府命名的

    B

    普洱茶上表明7526是表示此茶是2级普洱

    C

    以普洱茶的产地命名的

    D

    普洱茶上表明8351是表示此茶是1级普洱


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    云南普洱散茶的干燥方式（）

    • A、晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶
    • B、晾干
    • C、烘干————湖南黑茶，广西六堡茶
    • D、炒干

    正确答案:B

  • 第15题：

    以下哪种喝普洱茶的方式不科学？（）

    • A、随泡随饮
    • B、长期坚持饮用普洱茶
    • C、睡前饮用普洱茶
    • D、饭后或午间引用普洱茶

    正确答案:C

  • 第16题：

    通过对普洱茶形成发展和演变历史的研究可大致分三个阶段，除（）外。

    • A、古代普洱茶
    • B、近代普洱茶
    • C、当代普洱茶
    • D、现代普洱茶

    正确答案:C

  • 第17题：

    普洱散茶的鉴别


    正确答案: 看外观、看汤色、闻气味、品滋味、看叶底

  • 第18题：

    金瓜贡茶被称为（）

    • A、普洱茶的王子
    • B、普洱茶的太后
    • C、普洱茶的太上皇
    • D、普洱茶的太子

    正确答案:C

  • 第19题：

    初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶（）。

    • A、黄大茶
    • B、铁观音茶
    • C、普洱茶
    • D、红茶

    正确答案:B

  • 第20题：

    普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西北，以下对它的论述正确的是（）

    • A、普洱茶是以其集散地普洱府命名的
    • B、普洱茶上表明7526是表示此茶是2级普洱
    • C、以普洱茶的产地命名的
    • D、普洱茶上表明8351是表示此茶是1级普洱

    正确答案:A,C

  • 第21题：

    多选题
    普洱茶有（）两种。
    A

    散茶

    B

    方茶

    C

    型茶

    D

    紧茶


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    云南普洱茶分为（）
    A

    普洱生茶、普洱熟茶

    B

    红茶、绿茶

    C

    红茶、黑茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    通过对普洱茶形成发展和演变历史的研究可大致分三个阶段，除（）外。
    A

    古代普洱茶

    B

    近代普洱茶

    C

    当代普洱茶

    D

    现代普洱茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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