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普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。A、毛火B、足火C、开堆推凉D、筛分
题目
普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
- A、毛火
- B、足火
- C、开堆推凉
- D、筛分
相似考题
参考答案和解析
正确答案:C
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-
第1题：
工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
- A、5%
- B、7%
- C、9%
- D、11%
正确答案:B -
第2题：
红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
正确答案:错误 -
第3题：
普洱茶渥堆时，嫩茶量宜少，堆宜高，老茶量多堆大，堆宜低。
正确答案:错误 -
第4题：
普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。
- A、500－1000kg
- B、1000－2000kg
- C、3000－5000kg
- D、10000kg以上
正确答案:C -
第5题：
下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。
- A、揉捻后一般不解团
- B、清洁，无异味，无日光直射
- C、在渥堆过程中，堆温是不断上升的
- D、水分含量低，堆温就不容易升高
正确答案:A,B,C -
第6题：
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
- A、筛分
- B、杀青
- C、发酵
- D、毛火
正确答案:C -
第7题：
普洱茶渥堆过程温度应控制在（）
- A、38-48℃
- B、50℃左右
- C、38-65℃
- D、60℃以上，80℃以内
正确答案:B -
第8题：
红茶干燥分哪些（）。
- A、毛火
- B、大火
- C、温火
- D、足火
正确答案:A,D -
第9题：
滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。
- A、80℃
- B、90℃
- C、100℃
- D、120℃
正确答案:D -
第10题：
广东大叶青干燥过程参数正确的是（）
- A、毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。
- B、毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。
- C、足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。
- D、足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。
正确答案:A -
第11题：
单选题下列诗作的作者为师范的是（ ）。A《杜鹃花》
B《普洱茶》
C《火节》
D《山茶花》
正确答案： A解析：
B项，《普洱茶》是曹雪芹的作品；C项，《火节》是文璋甫的作品；D项，《山茶花》是唐代高僧贯休的作品。 -
第12题：
单选题下列诗作的作者为曹雪芹的是（ ）。A《火节》
B《山茶花》
C《普洱茶》
D《杜鹃花》
正确答案： C解析：
A项，《火节》是元代文璋甫的作品；B项，《山茶花》是唐代高僧贯休的作品；D项，《杜鹃花》是师范的作品。 -
第13题：
普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
正确答案:正确 -
第14题：
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干
正确答案:错误 -
第15题：
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
- A、萎凋工序
- B、干燥工序
- C、毛茶收购工序
- D、渥堆工序
正确答案:D -
第16题：
工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
- A、30%
- B、35%
- C、40%
- D、45%
正确答案:A -
第17题：
滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）
- A、80℃
- B、90℃
- C、100℃
- D、120℃
正确答案:C -
第18题：
普洱散茶的加工过程（）
- A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
- B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
- C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
- D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶
正确答案:B -
第19题：
普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。
- A、微生物作用
- B、酶促氧化
- C、湿热作用
- D、化学氧化分解
正确答案:A,B,C -
第20题：
复火是银针装箱前的重要技术措施，（）装箱既可使成茶达到贮运的水分要求，又可增加茶芽的热韧性，使装箱时不致断碎
- A、趁热
- B、温热
- C、温凉
- D、凉透
正确答案:A -
第21题：
明代许次纾《茶疏》中说：“茶滋于水，水籍乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废”。说明品茗必须做到水好，火足，（）。
正确答案:具美 -
第22题：
红茶干燥后含水量指标，毛火茶含水量为20%—25%，足干茶含水量应为（）
- A、3%—4%
- B、4%—5%
- C、5%—6%
- D、6%—7%
正确答案:B -
第23题：
填空题明代许次纾《茶疏》中说：“茶滋于水，水籍乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废”。说明品茗必须做到水好，火足，（）。正确答案： 具美解析： 暂无解析