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“braised beef in a crock”的意思是烤牛外脊。
题目
“braised beef in a crock”的意思是烤牛外脊。
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第1题：
“braised beefin a crock”的意思是（）
- A、罐焖牛肉
- B、番茄牛肉
- C、烤羊肉
- D、焖牛肉卷
正确答案:A -
第2题：
“roast sirloin beef”的中文菜肴名称为（）。
- A、烤牛排
- B、烤牛外脊
- C、烤羊排
- D、烤羊外脊
正确答案:B -
第3题：
制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。
- A、波尔图酒
- B、蔬菜香料
- C、白兰地酒
- D、多种香草
正确答案:B -
第4题：
Braised rice译为中文意思是（）
- A、炒米饭
- B、蒸米饭
- C、焖米饭
- D、煮米饭
正确答案:C -
第5题：
“fried beef steak with black pepper sauce”的意思是煎牛扒黑胡椒少司。
正确答案:正确 -
第6题：
制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。
正确答案:正确 -
第7题：
制作烤牛外脊要把腌牛外脊的蔬菜用黄油炒香（）。
- A、再加烤肉的原汁
- B、再加葡萄酒煮透
- C、再撒在牛外脊上
- D、再加布朗少司煮透
正确答案:C -
第8题：
制作烤牛外脊要把牛外脊（）。
- A、用油煎上色
- B、用油炸上色
- C、抹上芥末酱
- D、抹上鲜奶油
正确答案:A -
第9题：
牛外脊的英文词组是Beef fillet。
正确答案:错误 -
第10题：
加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。
- A、脂肪
- B、碎肉
- C、软骨
- D、小骨
正确答案:A -
第11题：
“braised celery with bacon”的意思是（）
- A、焗西兰花荷兰汁
- B、烤培根洋葱
- C、培根焖芹菜
- D、煎蔬菜土豆饼
正确答案:C -
第12题：
“The beef steak is tough”这句话的意思是说这牛扒煎得太老。
正确答案:正确 -
第13题：
“roast mutton chop with herb sauce”的中文菜肴名称是（）。
- A、香草烤羊排
- B、烤羊腿薄荷少司
- C、烤牛外脊
- D、香醋汁猪排
正确答案:A -
第14题：
牛里脊的英文应是Beef fillet。
正确答案:正确 -
第15题：
“pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是（）
- A、煎牛扒柠檬汁
- B、铁扒带骨牛扒
- C、煎牛扒牡蛎汁
- D、煎牛扒蔬菜少司
正确答案:C -
第16题：
“braised ox tongue with tomato sauce”的意思是（）
- A、烩牛舌芥末少司
- B、烩牛肉配番茄少司
- C、焖牛舌
- D、焖比目鱼
正确答案:C -
第17题：
（）是红焖洋葱的英文意思。
- A、mashed peas
- B、baked onion
- C、fried potate
- D、braised onion
正确答案:D -
第18题：
捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔5厘米左右用线绳绕一圈。
正确答案:错误 -
第19题：
“pan fried beef stea with oyster sauce”的意思是煎牛扒柠檬少司。
正确答案:错误 -
第20题：
“braised sole with white wine sauce”的意思是（）
- A、煮三文鱼白酒汁
- B、焖比目鱼白酒汁
- C、烩兔肉红酒汁
- D、蒸鱼木司白酒汁
正确答案:B -
第21题：
Braised rice译成中文是炒米饭。
正确答案:错误 -
第22题：
制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
正确答案:错误 -
第23题：
“The beef steak is overdone，it should be more tendre”的中文意思是牛排做得太多，应该多按计划做。
正确答案:错误