niusouti.com

蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。

题目

蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。

相似考题

1.营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值A、被消化吸收程度B、蛋白质种类C、氨基酸分类D、蛋白质的生物价E、氨基酸种类

2.A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质利用率的指标 C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标 D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标 E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标蛋白质功效比值是(　　)。

3.评价食物蛋白质营养价值的基础是（）A、蛋白质的消化率B、蛋白质的利用率C、蛋白质的含量D、蛋白质的生物学价值E、蛋白质必需氨基酸的含量

4.蛋白质功效比值是( )。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

更多“蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。”相关问题

  • 第1题：

    营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、被消化吸收的程度
    • B、蛋白质种类
    • C、氨基酸分类
    • D、蛋白质的生物价
    • E、氨基酸评分

    正确答案:A

  • 第2题：

    评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、氨基酸评分
    • D、蛋白质生物利用率
    • E、以上都是

    正确答案:A

  • 第3题：

    在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）

    • A、鸡蛋蛋白质
    • B、鱼类蛋白质
    • C、奶类蛋白质
    • D、肉类蛋白质

    正确答案:A

  • 第4题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）

    • A、 蛋白质的含量和消化率
    • B、 蛋白质的消化率和生物学价值
    • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
    • D、蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率
    • E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

    正确答案:D

  • 第5题：

    试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？


    正确答案: 蛋白质的生理功能概括起来主要有以下三个方面：
    （1）构成人体组织；
    （2）构成体内各种重要的生物活性物质；
    （3）供给机体能量。
    营养学评价指标：
    （1）蛋白质含量=含氮量×6.25
    （2）蛋白质消化率=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）/摄入氮×100
    （3）蛋白质生物价=储留氮/吸收氮×100
    （4）蛋白质净利用率=生物价×消化率×100%
    （5）氮平衡＝摄入氮－（尿氮＋粪氮＋经皮肤排出的氮）

  • 第6题：

    营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、蛋白质种类
    • B、被人体利用程度
    • C、真消化率
    • D、表观消化率

    正确答案:B

  • 第7题：

    （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

    • A、蛋白质消化率
    • B、蛋白质含量
    • C、生物学价值
    • D、化学评分

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    评价蛋白质营养价值的方法包括（）
    A

    蛋白质含量

    B

    必需氨基酸含量和比值

    C

    蛋白质的消化率

    D

    蛋白质净利用率


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
    A

    被消化吸收的程度

    B

    蛋白质种类

    C

    氨基酸分类

    D

    蛋白质的生物价

    E

    氨基酸评分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。
    A

    蛋白质的含量

    B

    蛋白质的消化吸收

    C

    蛋白质的利用

    D

    氨基酸模式

    E

    蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度


    正确答案： B
    解析： 临床医生在对患者进行合理营养指导时，其中一个重要的方面是要了解蛋白质营养价值的高低。而评价蛋白质营养价值高低并不是一个方面，它包括了蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度。故本题应选E。

  • 第11题：

    单选题
    氨基酸评分是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率（NPU）不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。3.AAS是被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）除以理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）。

  • 第12题：

    单选题
    评价食物蛋白质的质量主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度

    B

    蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度

    C

    蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率

    D

    蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    评价蛋白质营养价值的方法包括（）

    • A、蛋白质含量
    • B、必需氨基酸含量和比值
    • C、蛋白质的消化率
    • D、蛋白质净利用率

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    蛋白质功效比值是（）

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • C、评价食物蛋白质利用率的指标
    • D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
    • E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    正确答案:C

  • 第15题：

    营养学上，从食物蛋白质的含量、（　）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    • A、被消化吸收程度
    • B、蛋白质种类
    • C、氨基酸分类
    • D、蛋白质的生物价

    正确答案:A

  • 第16题：

    在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质生物价
    • D、蛋白质净利用率
    • E、蛋白质功效比值

    正确答案:A

  • 第18题：

    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）

    • A、蛋白质的含量
    • B、蛋白质的消化吸收
    • C、蛋白质的利用
    • D、氨基酸模式
    • E、蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

    正确答案:E

  • 第19题：

    食物蛋白质营养学评价指标有（）、（）、（）。


    正确答案:蛋白质含量；消化吸收程度；被人体利用程度

  • 第20题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    氨基酸评分

    D

    蛋白质生物利用率

    E

    以上都是


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？

    正确答案： 蛋白质的生理功能概括起来主要有以下三个方面：
    （1）构成人体组织；
    （2）构成体内各种重要的生物活性物质；
    （3）供给机体能量。
    营养学评价指标：
    （1）蛋白质含量=含氮量×6.25
    （2）蛋白质消化率=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）/摄入氮×100
    （3）蛋白质生物价=储留氮/吸收氮×100
    （4）蛋白质净利用率=生物价×消化率×100%
    （5）氮平衡＝摄入氮－（尿氮＋粪氮＋经皮肤排出的氮）
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质营养价值的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 生物价（The biological valence）是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质功效比值是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： E
    解析： 蛋白质的功效比值是表示蛋白质的净利用率。

相关内容