高泡葡萄酒（high-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力等于或大于（）的葡萄酒。

第1题：

在GB 15037《葡萄酒》标准的理化要求中（）高泡葡萄酒的总糖要求是12.1～17.0（D）（以葡萄糖计）/（g/L）。

第2题：

起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，CO₂压力（）0.05MPa的葡萄酒。

第3题：

（）（carbonated wines）：酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。

第4题：

下面这瓶贴表明。这款葡萄酒（）。

• A、高丹宁的干型红葡萄酒
• B、经过橡木桶熟化的加强葡萄酒
• C、高酸度的干型白葡萄酒
• D、甜度中等的起泡葡萄酒

第5题：

目前，高氏庄园占地约200亩，除了高端葡萄酒加工，还利用大泽山葡萄的名声发展起葡萄种植、旅游观光。在高竹亭的带动下，目前，像高氏庄园这样的“融合体”在大泽山镇已有20多家。

第6题：

平净葡萄酒（still wines）：在20℃时，CO₂压力小于（）的葡萄酒。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

第14题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第15题：

（）（flavoured wines）：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。

第16题：

下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？（）

• A、高酸，低单宁的红葡萄酒
• B、干，酒体轻盈，白葡萄酒
• C、高单宁，浓郁的红葡萄酒
• D、脱干，高酸的白葡萄酒

第17题：

下列描述（）是正确的

• A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高
• B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄
• C、红葡萄酒在发酵前进行压榨
• D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：