问题:啤酒的颜色分为哪几种?...
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问题:防治已酸菌退化的措施有哪些?...
问题:简述质量成本核算的意义?...
问题:将200g氢氧化钠(NaoH)溶于水,定容至1000ml,求氢氧...
问题:热处理作用:能使酒较快的获得良好的风味,有助于提高酒的()。...
问题:白酒...
问题:白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅料不彻底造成的。...
问题:一般把酿造中的污染分成两大类,即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害...
问题:():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。...
问题:简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。...
问题:测定酒度时校正的标准温度是25℃。()...
问题:简述高浓麦汁发酵...
问题:麦汁煮沸过程有何作用?...
问题:二氧化硫在葡萄酒酿造的作用?...
问题:简述混蒸混楂的特点。...
问题:简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。...
问题:酿酒酵母在生产中所需的营养,哪些是酒精生产中需要补加的?...
问题:一方面,高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素,另一方面,含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此,解决非生物稳定性就是要致力于减少()的绝对含量和相对比例。...
问题:为何要制作麦芽?水解酶靠何物质诱导形成?...
问题:CO2浸渍法...