污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而()和()很难在啤酒中生长和繁殖.
第1题:
由于野生酵母具有产生孢子的能力,而孢子对热的抵抗能力较强,因此,啤酒污染这类野生酵母后,还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。
第2题:
啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题?
第3题:
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外,没有其它()和()。
第4题:
兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒,也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。
第5题:
啤酒酿造过程中,用于发酵的微生物是()
第6题:
食糖类致霉微生物主要是()
第7题:
空气中存在的微生物类群主要是球菌属、野生酵母、霉菌,它们的特点是()和()。
第8题:
第9题:
第10题:
第11题:
细菌
病毒
放线菌
酵母菌
第12题:
对
错
第13题:
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染,或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内,才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
第14题:
应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于()。
第15题:
啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌,防治措施有清洗干净、彻底消毒。
第16题:
下面啤酒中()是采用野生酵母自然发酵酿造的。
第17题:
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是()。
第18题:
引起干制品腐败变质的微生物主要是()。
第19题:
啤酒酿造过程中所使用的微生物是()。
第20题:
第21题:
红酵母
细菌
草酸
布鲁塞尔酒香酵母
第22题:
啤酒酵母
酿造水质
麦芽、酒花、水和酵母
酿造工艺
第23题: