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霉毒产毒的条件包括（）。A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。E

题目

霉毒产毒的条件包括（）。

  • A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
  • B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。
  • C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。
  • D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
  • E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。
相似考题

1.黄曲霉毒素的预防以去毒为主。（ ）

2.真菌产毒条件包括A．温度B．湿度C．通风D．基质培养基E．以上都是

3.影响霉菌产毒的条件包括()A.基质B.水分C.湿度D.温度

4.下列哪些病原体可引起食物中毒A.霍乱弧菌B.肉毒杆菌C.蜡样芽胞杆菌D.黄曲霉毒素E.产气荚膜梭菌

更多“霉毒产毒的条件包括（）。”相关问题

  • 第1题：

    霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度，温度，基质。()


    答案：正确

  • 第2题：

    下列哪些病原体可引起食物中毒（ ）

    A.霍乱弧菌
    B.肉毒杆菌
    C.蜡样芽孢杆菌
    D.黄曲霉毒素
    E.产气荚膜梭菌

    答案：B,C,D,E
    解析：

  • 第3题：

    霉菌产毒的特点包括（）。

    • A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
    • B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
    • C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
    • D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    影响霉菌产毒的条件包括（）。

    • A、基质
    • B、水分
    • C、湿度
    • D、温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    下列哪些病原体可引起食物中毒（）

    • A、霍乱弧菌
    • B、肉毒杆菌
    • C、蜡样芽孢杆菌
    • D、黄曲霉毒素
    • E、产气荚膜梭菌

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题：

    食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）。

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、食品中脂肪含量
    • D、食品中含糖量

    正确答案:C

  • 第7题：

    霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。


    正确答案:基质；水分

  • 第8题：

    单选题
    真菌产毒条件包括（）
    A

    温度

    B

    湿度

    C

    通风

    D

    基质培养基

    E

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    霉菌产毒的特点及其产毒条件？

    正确答案： 1、霉菌产毒的特点
    （1）同一产毒菌株的产毒能力有可变性和变异性
    （2）产毒菌种所产的霉菌毒素不具有严格的专一性
    （3）产毒霉菌产生毒素需要一定的条件
    2、霉菌产毒的条件
    （1）基质：一般而言，营养丰富的食品其霉菌生长的可能性就大，天然基质比人工培养基产毒为好；以富含糖类的小麦、米为基质比油料为基质的黄曲霉毒素产毒量高。 黄曲霉（玉米花生）、镰刀菌（小麦玉米）、青霉（大米） （2）水分：食品中的水分对霉菌的繁殖与产毒特别重要。
    （3）相对湿度：80%以下主要是干生性霉菌；80~90%主要是中生性霉菌；90%以上主要是湿生性霉菌。
    （4）温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃。
    （5）通风情况：大部分霉菌繁殖和产毒需要有氧条件。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    影响霉菌产毒的条件包括（）。
    A

    基质

    B

    水分

    C

    湿度

    D

    温度


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列哪些病原体可引起食物中毒（）
    A

    霍乱弧菌

    B

    肉毒杆菌

    C

    蜡样芽孢杆菌

    D

    黄曲霉毒素

    E

    产气荚膜梭菌


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    黄曲霉毒素属于（）。
    A

    神经毒

    B

    肝脏毒

    C

    肾脏毒

    D

    血液毒

    E

    原浆毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )。

    A、肝脏毒

    B、肾脏毒

    C、神经毒

    D、血液毒


    正确答案：A

  • 第14题：

    A.神经毒
    B.肝脏毒
    C.肾脏毒
    D.血液毒
    E.原浆毒
    H.N

    黄曲霉毒素属于(　　)。

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。

    • A、肾脏毒
    • B、肝脏毒
    • C、神经毒
    • D、血液毒

    正确答案:B

  • 第16题：

    真菌产毒条件包括（）

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、通风
    • D、基质培养基
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第17题：

    食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、食品中脂肪含量
    • D、食品中水分含量
    • E、食品中含糖量

    正确答案:C

  • 第18题：

    黄曲霉毒素毒性属于（）。

    • A、基本无毒
    • B、低毒
    • C、中等毒
    • D、条件有毒
    • E、剧毒

    正确答案:E

  • 第19题：

    黄曲霉毒素属于（）。

    • A、神经毒
    • B、肝脏毒
    • C、肾脏毒
    • D、血液毒
    • E、原浆毒

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    霉菌的产毒条件包括（）
    A

    基质

    B

    水分

    C

    湿度

    D

    温度

    E

    通风情况


    正确答案： A,E
    解析： 所谓真菌产毒条件主要是指食品的基质、水分、湿度、温度以及空气流通等情况。

  • 第21题：

    填空题
    霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。

    正确答案： 基质,水分
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）
    A

    神经毒

    B

    肝脏毒

    C

    肾脏毒

    D

    血液毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    黄曲霉毒素毒性属于（）。
    A

    基本无毒

    B

    低毒

    C

    中等毒

    D

    条件有毒

    E

    剧毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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