重大活动的餐饮服务提供者禁止采购使用外购的散装直接入口熟食制品。

第1题：

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

• A、餐饮服务提供者采购食品
• B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
• C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
• D、以上都是

第2题：

餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。

第3题：

餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

第4题：

主办单位应当符合哪些条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？

第5题：

主办单位应当选择餐饮服务食品安全信誉度（）等级的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障（）

• A、A级
• B、B级
• C、C级
• D、什么级别都行

第6题：

餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（）。

• A、责任承诺书
• B、质量保证书
• C、采购承诺书
• D、监督意见书

第7题：

餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。

第8题：

餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）

• A、及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
• B、对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
• C、开展现场检查
• D、对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换

第9题：

餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的（），满足重大活动的特殊需求。

• A、健康管理
• B、培训
• C、教育
• D、训练

第10题：

（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

• A、餐饮服务食品安全监管部门
• B、重大活动主办单位
• C、餐饮服务从业人员
• D、餐饮服务提供者

第11题：

第12题：

第13题：

重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（）。

• A、应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
• B、对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改
• C、在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书
• D、以上都是

第14题：

禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）

• A、亚硝酸钠
• B、亚硝酸钾
• C、硫酸铝钾
• D、硫酸铝铵

第15题：

餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好（），满足重大活动的特殊需求。

第16题：

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

第17题：

重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品。

第18题：

《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。

• A、提高
• B、降低
• C、禁止

第19题：

重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。

• A、为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任
• B、配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理
• C、加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训
• D、以上都是

第20题：

重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）

• A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
• B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
• C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
• D、以上都是

第21题：

有下列情形之一的，餐饮服务提供者应停止使用相关食品、食品添加剂和食品相关产品（）。

• A、法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；
• B、检验检测不合格的生活饮用水和食品；
• C、超过保质期的食品、食品添加剂；
• D、外购的散装直接入口熟食制品；
• E、监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。

第22题：

第23题：