留样食品每个品种留样量不少于（）个。A、100B、150C、200D、250

第1题：

塑料编织袋的单位面积质量检测项目，制样大小为（）cm²。

• A、100
• B、150
• C、200
• D、250

第2题：

学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。

第3题：

以下关于食品留样的描述正确的是（）

• A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
• B、冷藏保存48小时
• C、每个品种都要留样不能遗漏
• D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

第4题：

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。

• A、200g
• B、100g
• C、150g
• D、250g

第5题：

严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于（）的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。

第6题：

留样不少于（）g。

• A、100
• B、110
• C、120
• D、125

第7题：

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

• A、12
• B、24
• C、48
• D、72

第8题：

留样食品的留样数量不少于（）克

• A、20
• B、50
• C、75
• D、125

第9题：

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（）。

• A、80g
• B、100g
• C、200g
• D、250g

第10题：

罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。

• A、12
• B、24
• C、48
• D、72

第11题：

第12题：

第13题：

每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。

• A、80
• B、100
• C、125
• D、150

第14题：

食品留样制度规定留样时间为24小时，各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。

第15题：

重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量不少于（），建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于（）。

• A、24h；100g；2年
• B、24h；200g；1年
• C、48h；100g；1年
• D、48h；100g；2年

第16题：

留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。

• A、200g，12
• B、100g，24
• C、200g，36
• D、100g，48

第17题：

托幼机构中儿童的食品实行留样制度，留样食品应当在冷藏条件下存放24小时以上，每样品种不少于50克。

第18题：

在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。

第19题：

对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是（）

• A、应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内
• B、在冷藏条件下存放48小时以上
• C、每个品种留样量应满足检验需要
• D、以上都是

第20题：

食品留样记录中应包含下列哪项内容（）

• A、留样食品名称
• B、留样时间
• C、留样人员
• D、加工人员

第21题：

食品留样应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种不少于100克。

第22题：

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

• A、6小时
• B、12小时
• C、24小时
• D、48小时

第23题：